10 ideas para usar salsa BBQ
Un frasco de mi salsa BBQ casera es dulce, ácida y ahumada, y sabes todo lo que lleva. Con una tanda en la nevera, ya tienes listas las costillas, el pollo, las hamburguesas y hasta el desayuno.
La Thermomix® TM7™ la pica, la cocina y la tritura, y una tanda rinde como 3 tazas (720 ml) que duran 2 semanas en la nevera, así que es la salsa que siempre tengo lista. Aquí van las 10 maneras en que más la uso, con cantidades y un consejo para cada una. Una regla para todas: úntala hacia el final, porque el azúcar se quema con el calor alto.
Costillas baby back al horno
Prepara mis costillas baby back BBQ y glaséalas con unas 1 1/2 tazas (360 ml) de esta salsa en lugar de la salsa de miel de esa receta. Úntales una capa, deja que se caramelice en el horno caliente y luego úntales otra. Deja un poquito más en un tazón en la mesa para mojar.
Sándwiches de cerdo desmenuzado
Después de desmenuzar el cerdo de mi sándwich de cerdo desmenuzado, mézclalo con 1/2 taza (120 ml) de salsa BBQ por cada libra (450 g) de carne. Sírvelo en panes suaves con coleslaw encima. Pon más salsa al lado, porque a cada cual le gusta una cantidad diferente.
Pinchos boricuas
Mis pinchos son de cerdo y se untan con salsa barbacoa, y esta salsa les queda perfecta. Necesitas como 1 taza (240 ml) para 10 pinchos. Prueba la versión de guayaba de los consejos de la salsa BBQ para un glaseado dulce y tropical, y termina cada pincho con su pedacito de pan, como en Puerto Rico.
Alitas pegajosas al horno
Hornea las alitas igualito que mis alitas búfalo y luego mezcla las 24 piezas calientes con 3/4 de taza (180 ml) de salsa BBQ tibia en lugar de la salsa búfalo. Vuelve a meterlas al horno 5 minutos para que la salsa se ponga pegajosa. Forra la bandeja con papel de aluminio para este paso y lavarla es fácil.
Albóndigas para fiestas
Los consejos de mis albondiguitas de cóctel ya lo sugieren: usa unas 1 1/4 tazas (300 ml) de salsa BBQ en lugar de la botella de salsa chili, junto con la jalea de uva. La salsa queda ahumada, dulce y brillante. Mantén las albóndigas calientes durante la fiesta en una olla de cocción lenta, en la función para mantener caliente.
Pan de carne con glaseado BBQ
En mi pan de carne glaseado, úntale 1/2 taza (120 ml) de salsa BBQ por encima en lugar del glaseado de kétchup. Añádela en los últimos 15 minutos de horno, para que quede pegajosa sin quemarse. Las lascas que sobren hacen un sándwich frío buenísimo al otro día.
Hamburguesas con queso y BBQ
Cocina las hamburguesas de mi hamburguesa clásica con queso y usa 1 cucharada (15 ml) de salsa BBQ por hamburguesa en lugar de la salsa especial. Añade queso cheddar, tocineta crujiente y unos aros finitos de cebolla. Tuesta los panes primero para que la salsa no los empape.
Quesadillas con el pollo que sobró
Mezcla 2 tazas (280 g) de pollo cocido desmenuzado con 1/3 de taza (80 ml) de salsa BBQ y úsalo como relleno de mis quesadillas de pollo, con queso cheddar y un poquito de cebolla roja. Cocínalas en una sartén hasta que el queso se derrita y el relleno esté bien caliente. Córtalas en triángulos y sírvelas con crema agria para una cena rápida o para ver el juego.
Habichuelas al horno rápidas
Mezcla dos latas de 15 oz (425 g) de habichuelas rosadas o blancas, escurridas, con 1/2 taza (120 ml) de salsa BBQ, 2 cucharadas (30 ml) de melaza y un poco de tocineta cocida picada. Hornéalas tapadas a 180°C (350°F) por 30 minutos, destápalas y hornéalas 15 minutos más. Para más sabor, sofríe primero 1 cebolla pequeña picada en la grasa de la tocineta.
Desayuno con lo que sobró
Dora 2 tazas (300 g) de papas cocidas en cubitos en una sartén con un poquito de aceite, añade 1 taza (150 g) de cerdo desmenuzado o pecho de res que sobró y caliéntalo hasta que eche vapor. Échale 2 cucharadas (30 ml) de salsa BBQ y pon un huevo frito encima de cada plato. Deja las papas quietas unos minutos sin moverlas, para que se pongan crujientes.
Si yo aprendí a cocinar, tú también puedes, y un frasco de salsa BBQ casera hace que cada asado y cada cena entre semana se sientan especiales. Prepara una tanda, escoge una idea y cocina conmigo.
