10 ideas para usar salsa marinara
Mi salsa marinara fue una de las primeras salsas que aprendí a hacer, y todavía es la que más preparo. Es solo tomate, ajo, cebolla, aceite de oliva y albahaca, pero cuando la tengo en la nevera, ya tengo media cena hecha.
Una tanda rinde como 3 tazas (720 ml), suficiente para 1 libra (450 g) de pasta, y muchas veces hago dos y congelo una. Aquí van las 10 maneras en que más la uso, desde el desayuno hasta la comida de fiesta, con cantidades y un consejo para cada una.
Espaguetis con albóndigas
Hornea las albóndigas de mis espaguetis con albóndigas y luego déjalas cocinar a fuego lento por 10 minutos en una tanda de marinara, unas 3 tazas (720 ml). Mezcla 1 libra (450 g) de espaguetis cocidos con un poco de la salsa y pon las albóndigas encima. Guarda un poquito del agua de la pasta para aligerar la salsa si se pone muy espesa.
Noche de pollo a la parmesana
Usa tu marinara en lugar de hacer la salsa de mi pollo a la parmesana. Una tanda alcanza para 4 filetes empanados y los espaguetis que van al lado: como 1/4 de taza (60 ml) sobre cada filete, debajo del queso, y el resto para la pasta. Échale la salsa justo antes del queso, para que el empanado se quede crujiente por los bordes.
Para mojar en una fiesta
Calienta 1 taza (240 ml) de marinara en una ollita y sírvela con palitos de mozzarella, calamares fritos o pan de ajo. Con eso alcanza para un plato de 24 palitos. Sírvela tibia, no hirviendo, para que nadie se queme, y deja más en la ollita para ir llenando el tazón.
Noche de pizza
Unta como 1/2 taza (120 ml) de marinara en cada pizza de 30 cm (12 pulgadas); la masa de mi pizza de pepperoni es un buen punto de partida. Una capa finita queda mejor que una gruesa, porque si no, el centro se pone blandito. Si haces la marinara solo para pizza, cocínala 10 minutos más y tritúrala lisa.
Huevos en salsa para el desayuno
Calienta 2 tazas (480 ml) de marinara en una sartén, haz 4 huequitos y rompe un huevo en cada uno. Tapa y cocina a fuego medio-bajo de 6 a 8 minutos, hasta que las claras estén completamente cuajadas. Los italianos le dicen huevos en el purgatorio; yo los sirvo con pan tostado para mojar y un poquito de queso desmoronado por encima.
Pasta al horno entre semana
Mezcla 1 libra (450 g) de ziti o penne cocido con una tanda de marinara, 1 taza (240 g) de ricotta y la mitad de 2 tazas (200 g) de mozzarella rallada. Pásalo a un molde, cúbrelo con el resto de la mozzarella y un poco de parmesano, y hornéalo a 190°C (375°F) de 20 a 25 minutos, hasta que burbujee. Cocina la pasta 2 minutos menos de lo que dice el paquete, porque se termina de cocinar en el horno. La Thermomix® TM7™ ralla la mozzarella y el parmesano en segundos mientras se cocina la pasta.
Camarones a la criolla con sofrito
Calienta 2 tazas (480 ml) de marinara con 2 cucharadas (30 ml) de sofrito puertorriqueño por 5 minutos. Añade 1 libra (450 g) de camarones pelados y cocina de 3 a 4 minutos, solo hasta que se pongan rosados. Sírvelos con arroz blanco o con tostones, y apaga el fuego en cuanto los camarones se enrosquen, para que queden tiernos.
Un atajo para el picadillo
En mi picadillo de res, usa 1 taza (240 ml) de marinara en lugar de la latita de 8 oz de salsa de tomate. La albahaca y el ajo de la marinara se llevan muy bien con el sofrito y el alcaparrado. Úsalo para rellenar empanadillas o sírvelo con arroz.
Sopa de tomate rápida
Cocina 3 tazas (720 ml) de marinara con 1 taza (240 ml) de caldo por 5 minutos y luego añade 1/4 de taza (60 ml) de crema. Sírvela con el sándwich de queso de mi sopa de tomate en una noche de prisa. Para una sopa lisa, tritúrala en la Thermomix® TM7™ con el cubilete puesto, empezando a velocidad baja y subiendo poco a poco.
Berenjena y calabacín al horno
Unta ruedas de berenjena y calabacín con aceite de oliva y ásalas en el horno a 220°C (425°F) por unos 20 minutos, hasta que estén blanditas y doradas. Ponlas en capas en un molde con 2 tazas (480 ml) de marinara y 1 1/2 tazas (150 g) de mozzarella rallada, y hornea a 190°C (375°F) por 20 minutos. Asar los vegetales primero evita que el plato quede aguado.
Si yo aprendí a cocinar, tú también puedes, y una olla de marinara es de las mejores primeras recetas que conozco. Prepara una tanda el domingo, prueba algunas de estas ideas durante la semana y cocina conmigo.
