Cómo limpiar tu TM7™: cuidado diario, semanal y mensual

Mi gente, todo lo que cocinamos en la Thermomix® TM7™ pasa por el mismo vaso, las mismas cuchillas y la misma tapa, desde el sofrito hasta el flan. Unos minutos de cuidado después de cada uso la mantienen limpia, segura y lista para la próxima receta.

Aquí te explico lo que quiero que sepas, según el manual de la TM7 y las páginas de ayuda oficiales de Thermomix para Estados Unidos. Mira, no necesitas productos especiales: agua tibia, una gota de jabón de fregar, una esponja suave, un cepillito y un paño hacen casi todo.

La limpieza rápida después de cada uso

El Prelavado es un modo de la TM7 hecho para esto: una limpieza rápida del vaso entre dos pasos de una receta, o entre un plato y otro. Lo encuentras en Cocina manual: escoge el programa según lo sucio que esté el vaso y sigue la pantalla (el icono de información arriba a la derecha explica cada opción). Antes, saca la mariposa, el manual lo pide claramente.

Después lava las piezas con agua tibia, una gota de jabón de fregar y una esponja suave, enjuágalas y deja que todo se seque por completo.

• Deja que el vaso se enfríe antes de desmontarlo. La banda de luz te ayuda: si está roja, el vaso está caliente.
• Saca el vaso de la base y vacíalo antes de desbloquear las cuchillas.
• Seca los pines metálicos de debajo del vaso antes de ponerlo en la base, para que no se forme óxido por dentro.
• Limpia enseguida. Las manchitas que quedan se calientan más la próxima vez que cocinas, y ahí se pega y se quema la comida.

Cómo sacar y lavar las cuchillas sin peligro

Las cuchillas de la TM7 están muy afiladas. Hazlo poquito a poco:

• Con el vaso vacío y frío sobre el tope de la cocina, desliza la palanca de bloqueo alejándola del asa. No vires el vaso desbloqueado boca abajo, porque las cuchillas y el vaso de acero se pueden caer.
• Agarra las cuchillas por arriba, nunca por las hojas, y sácalas. Luego saca el vaso de acero de su cubierta aislante, agarrándolo por el borde.
• Enjuaga las cuchillas bajo el chorro de agua, con un cepillito alrededor y debajo de las hojas.
• Para armarlo otra vez, pon el vaso de acero en su cubierta con la pestañita hacia el asa, coloca las cuchillas y desliza la palanca hacia el asa hasta que quede bloqueada.

No dejes las cuchillas en un fregadero con agua y jabón: el manual advierte que un remojo largo puede dañar su junta y su eje. Después de una masa pegajosa como el pan sobao, usa el despegador de masa de la punta del mango de la espátula, que hace girar las cuchillas para que la masa salga.

La tapa, la junta y el borde del vaso

Quita el cubretapa de la tapa y lava las dos piezas con una esponja suave y agua tibia con jabón, o en la bandeja de arriba del lavaplatos.

• Mira la junta cada vez. Si está torcida o fuera de sitio, acomódala con cuidado para que quede pareja.
• La junta no necesita cambio de rutina, solo que la revises a menudo. Si está agrietada o la tapa bota líquido, las páginas de ayuda de la TM7 dicen que se cambia la tapa.
• Limpia también el borde del vaso de acero, para que la tapa asiente pareja. Si la tapa bota, revisa que el borde no esté doblado.
• Para que no coja olores, guarda la tapa boca abajo encima del vaso, así le llega aire a la junta. No la cuelgues del borde del vaso, porque se puede dañar.

El Varoma, los accesorios y el lavaplatos

Todas las piezas menos la base pueden ir al lavaplatos, con las de plástico sueltas en la bandeja de arriba para que no se deformen. Aun así, la tabla del propio manual marca el lavado a mano como lo recomendado y el lavaplatos como admisible. Mi consejo: lava a mano casi siempre y deja el lavaplatos para las noches de corre y corre.

Mantén las ranuras del Varoma libres de pedacitos de comida. Si ves una capa blanca del agua dura, enjuágalo con un chorrito de vinagre blanco en agua tibia y después lávalo como siempre.

Olores, manchas y comida pegada

¡Ay, bendito! En una cocina latina, el anaranjado es parte de la vida. Al aceite de achiote de mi sofrito, al sazón del arroz con gandules, a la pasta de achiote de la cochinita pibil y a la cúrcuma del dal de lentejas rojas o del pollo a la mantequilla les encanta teñir el plástico. Las páginas de ayuda de la TM7 dicen que los colores de la comida pueden manchar la tapa sin cambiar cómo funciona, así que no te preocupes.

• Sol: pon las piezas de plástico manchadas, ya lavadas, en una ventana soleada por una tarde. Las manchas de achiote y cúrcuma se van aclarando poco a poco.
• Bicarbonato: remoja la pieza, o llena el vaso, con una cucharada de bicarbonato de sodio disuelta en agua tibia por unos 15 minutos, y después lava. Que los remojos sean cortos por la junta de las cuchillas, y nunca frotes con una pasta arenosa.
• Limón para los olores: después de ajo, cebolla o pescado, deja rodajas de limón en agua tibia dentro del vaso por 15 minutos, y después lávalo y sécalo sin la tapa.
• Comida pegada, como el fondo de un tembleque: pasa el Prelavado otra vez con el programa para un vaso más sucio y cepilla alrededor de las cuchillas. Para una mancha terca, las páginas de ayuda sugieren un limpiador especial para acero inoxidable.

Nunca uses estropajos, polvos abrasivos ni líquidos fuertes como la acetona en ninguna pieza.

La base, el cable y la báscula

La base lleva el motor, la pantalla y la báscula, así que nunca va al fregadero. Desenchúfala y límpiala con un paño seco o apenas húmedo, y la pantalla con suavidad, sin agua de más. Mantén la rejilla de aire de atrás libre de salpicaduras de grasa, sobre todo si tu TM7 vive cerca de la estufa.

El cable sale hasta 1 m (unos 3 pies) y lo que sobra se queda dentro. Revisa el cable y el enchufe de vez en cuando, y si están dañados no la uses ni la arregles tú: llama al servicio al cliente de Thermomix.

La báscula está en las patas. Para pesar bien:

• Pon la TM7 en una superficie limpia, nivelada y firme, sin migajas debajo de las patas.
• Deja el cable suelto, nunca estirado, con nudos ni debajo de la base.
• No recuestes nada contra la base ni la toques mientras pesa.
• Echa los ingredientes de forma pareja, no en un hilito lento, o puede que la báscula no los registre. Marca de gramo en gramo, así que las cantidades muy pequeñas pueden bailar un poco.

Una prueba fácil en casa: un paquete cerrado de mantequilla de 1 lb (454 g) debe pesar unos gramos de más, por la envoltura. Si sale muy lejos, llama al servicio al cliente de Thermomix.

Cuando la TM7 muestra un aviso

Primero, lee la pantalla: la TM7 te dice lo que necesita. Los casos más comunes:

• Las cuchillas no arrancan: la tapa tiene que quedar pareja, con su asa alineada con la del vaso, y el cubretapa apretado con una vueltita, como cuando cierras un frasco. Por encima de la velocidad 2 la tapa se bloquea sola y aparece un candadito en la pantalla.
• La tapa no abre: espera a que la comida deje de girar. Nunca la fuerces. Si sigue trancada, desenchufa la TM7, vuelve a enchufarla e inténtalo otra vez.
• El motor se para: la TM7 protege su motor contra la sobrecarga y lo apaga si se calienta demasiado; también puede parar y arrancar solo para soltar las cuchillas. Con una masa muy espesa o el vaso muy lleno, hazlo en dos tandas y déjala descansar.
• El Turbo o el modo amasar no arrancan: los dos esperan a que el vaso baje de 60°C (140°F).
• Líquido debajo del vaso: apágala o desenchúfala, seca debajo del vaso con una toalla y no muevas ni vires la base. Si no puedes asegurar que no entró líquido, no la prendas: llama al servicio al cliente de Thermomix.
• Error 13100: aléjala de campos magnéticos fuertes, como una estufa de inducción encendida.

Tu lista para cada semana y cada mes

Usa solo piezas originales de Thermomix®. Si una pieza se rompe mientras cocinas, el manual dice que botes esa comida, porque podría tener pedacitos.

Una TM7 limpia está lista cuando tú lo estés. Empieza esta noche con la limpieza rápida, añade la lista semanal el domingo y, poquito a poco, se vuelve costumbre. ¡Wepa! Si yo aprendí a cocinar, tú también puedes. ¡Buen provecho, mi gente!

Adaptado con permiso de Life With Thermomix, el blog de Beatriz Tarrega, asesora de Thermomix® en el Reino Unido, y reescrito para cocinas de Estados Unidos.