Dal de lentejas rojas con leche de coco
Dal cremoso y suavemente especiado de lentejas rojas con jengibre, ajo, tomate y leche de coco, listo en 40 minutos.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Las lentejas rojas se deshacen en un guiso suave y reconfortante en mucho menos de una hora, así que este dal es perfecto para una cena entre semana. La cebolla, el ajo y el jengibre fresco forman la base, el comino, el coriandro y la cúrcuma le dan calidez, y el tomate y la leche de coco lo dejan cremoso. Es suave, así que toda la familia lo puede disfrutar.
En la Thermomix® TM7™ picas los aromáticos, los sofríes con las especias y dejas que las lentejas se cocinen con giro a la izquierda a la velocidad más baja. Va removiendo suavemente mientras se cocina, así que tienes tiempo de preparar el arroz. Sirve el dal con arroz basmati o pan naan tibio y un chorrito de limón.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Dal de lentejas rojas con leche de coco
Rinde: Aproximadamente 1.5 L (6 tazas)
- Preparación10 min
- Cocción30 min
- Total40 min
- Porciones4
Ingredientes
Para servir
Instrucciones
- Pon la cebolla, el ajo y el jengibre en el vaso y pica 5 seg/vel 5. Baja con la espátula lo que quede en las paredes del vaso.
- Añade el aceite y sofríe 3 min/120°C (250°F)/vel 1.
- Añade el comino, el coriandro, la cúrcuma, el garam masala y la cayena y sofríe 1 min/120°C (250°F)/vel 1.
- Añade las lentejas, los tomates, el agua y la sal. Coloca el cubilete y cocina 22 min/98°C (210°F)/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la leche de coco y cocina 3 min/98°C (210°F)/giro a la izquierda/vel cuchara. Las lentejas deben estar muy blandas y empezando a deshacerse.
- Prueba y ajusta la sal. Añade el jugo de limón, espolvorea cilantro y sirve con arroz o pan naan.
Consejos
- El dal espesa al enfriarse. Al recalentarlo, añade un chorrito de agua y mezcla hasta que vuelva a quedar cremoso. Se conserva 4 días en la nevera y 3 meses en el congelador.
- Para un dal más fino, casi como una crema, tritura 5 seg/vel 3 al final, con el cubilete puesto.
- Añade hojas verdes: incorpora 100 g de espinacas baby (3 tazas compactas) con la leche de coco en el paso 5.
- Usa aceite en vez de ghee y el dal queda completamente vegano.
