Sundae con salsa de chocolate caliente
Helado de vainilla con salsa de chocolate caliente casera, crema batida, maní picado y una cereza encima.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
El hot fudge sundae es la estrella de las heladerías americanas de antes: bolas de helado de vainilla en una copa alta, salsa de chocolate tibia chorreando por los lados, una nube de crema batida, maní picado y una cereza bien roja. El hot fudge casero es espeso, brillante y bien achocolatado, y se pone un poco firme al tocar el helado frío.
La Thermomix® TM7™ hace los tres acompañantes de una sola vez: pica el maní, bate la crema y luego cocina la crema, el azúcar, el cacao y el chocolate hasta convertirlos en salsa mientras tú preparas las copas. Te sobrará salsa para otra noche.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Sundae con salsa de chocolate caliente
Rinde: 4 sundaes, y alrededor de 1 taza de salsa extra
- Preparación15 min
- Cocción10 min
- Total30 min
- Porciones4
Ingredientes
Para decorar
Salsa de chocolate caliente (hot fudge)
Para servir
Instrucciones
- Pon el maní en el vaso y pica 2 seg/vel 4. Pásalo a un tazoncito. Mete 4 copas de sundae en el congelador.
- Limpia el vaso con papel toalla. Coloca la mariposa, añade la crema fría, el azúcar en polvo y la vainilla, retira el cubilete y bate 1-2 min/vel 3.5, mirando por la boca del vaso, hasta que se formen picos suaves. Guarda la crema batida en la nevera.
- Enjuaga y seca el vaso. Pon el chocolate y pica 10 seg/vel 7.
- Añade la crema, el sirope de maíz, el azúcar morena, el cacao y la sal, y cocina 8 min/100°C (212°F)/vel 2, hasta que quede liso y un poco espeso.
- Agrega la mantequilla y la vainilla y mezcla 20 seg/vel 3. Deja reposar la salsa 5 minutos, para que esté espesa y tibia pero no caliente.
- En cada copa, pon un poco de salsa, 2 bolas de helado, más salsa y 1 bola más. Termina con más salsa, un copo de crema batida, maní picado y una cereza. Sírvelos enseguida.
Consejos
- Guarda la salsa que sobre en un frasco en la nevera hasta 2 semanas. Caliéntala en el microondas de 15 en 15 segundos, revolviendo entre cada vez.
- Usa una cuchara para helado mojada en agua caliente para que las bolas queden redonditas.
- Cambia el maní por pecanas o nueces picadas, o añade guineo en ruedas para un sundae estilo banana split.
