S'mores con galletas graham caseras
Malvavisco tostado y chocolate derretido entre galletas graham caseras bien crujientes, como en la fogata.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los s'mores son el dulce de fogata que conoce todo nene en Estados Unidos: un malvavisco tostado hasta quedar dorado y derretido, apretado con un cuadrito de chocolate entre dos galletas graham. El nombre viene de "some more", porque siempre quieres otro. Hacer las galletas en casa convierte esta merienda sencilla en algo especial, con miel, azúcar morena, canela y el sabor tostado de la harina integral.
La Thermomix® TM7™ hace la masa de las galletas en menos de un minuto: mezcla la mantequilla con las harinas y lo une todo con miel y leche. Estírala fina entre dos papeles pergamino, enfríala, córtala y hornéala. Después tuesta los malvaviscos en una fogata, en la parrilla o en la llama de la estufa de gas y arma tus s'mores.
Hecha en la Thermomix® TM7™
S'mores con galletas graham caseras
Rinde: 24 galletas graham, para 12 s'mores
- Preparación30 min
- Cocción35 min
- Total1 h 40 min
- Porciones12
Ingredientes
Galletas graham
Para armar
Instrucciones
- Pon en el vaso las dos harinas, el azúcar morena, la canela, el bicarbonato, la sal y la mantequilla fría, y pica 10 seg/vel 6, hasta que parezca migas finas.
- Añade la miel, la leche y la vainilla y mezcla 20 seg/vel 4, hasta que la masa se una en grumos. Divídela en dos.
- Estira cada mitad entre 2 hojas de papel pergamino en un rectángulo de unos 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor. Pásalas a bandejas de hornear, todavía en el papel, y refrigéralas 30 minutos.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Quita el papel de arriba, corta la masa en cuadros de 6 cm (2 1/2 pulgadas) con un cuchillo o un cortador de pizza, pincha cada cuadro varias veces con un tenedor y sepáralos un poquito.
- Hornea de 12 a 15 minutos, girando las bandejas a la mitad, hasta que las orillas estén bien doradas. Vuelve a marcar los cortes en caliente y deja enfriar las galletas en las bandejas: se ponen crujientes al enfriarse.
- Ensarta los malvaviscos en palitos largos y tuéstalos sobre una fogata, una parrilla de carbón o la llama de una hornilla de gas, girándolos despacio, hasta que estén dorados por fuera y suaves por dentro.
- Pon un cuadrito de chocolate sobre una galleta, añade un malvavisco caliente, aprieta con otra galleta por encima y saca el palito. Espera 30 segundos a que el chocolate se derrita y a comer.
Consejos
- ¿Sin fogata? Pon las galletas con el chocolate y un malvavisco en una bandeja y gratínalas en el horno con el broiler de 1 a 2 minutos, vigilándolas de cerca, y tápalas con la segunda galleta.
- Que un adulto se encargue del fuego y de los palitos, y deja que el malvavisco se enfríe un momento antes de que los nenes lo muerdan: por dentro queda muy caliente.
- Las galletas graham duran 1 semana en un envase bien cerrado. También son buenísimas solas o trituradas para la base de un pie.
