Puré de res y batata para bebé
Carne de res tierna cocida con batata y triturada en un puré suave y anaranjado para bebés. Sin sal.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
La batata anaranjada es uno de los primeros alimentos favoritos porque es dulce por naturaleza y queda sedosa al triturarla. Aquí se cocina junto con cubitos de carne de res magra, así el puré tiene un sabor suave y salado de por sí y un color anaranjado bien bonito. No lleva sal, azúcar ni miel, solo res, batata y agua.
La Thermomix® TM7™ cocina primero la carne en giro a la izquierda a velocidad cuchara, y luego la batata se une en el mismo vaso. Al final, un triturado largo convierte la carne en un puré suave y parejo. Para bebés más grandes puedes triturarlo menos tiempo y dejar unos pedacitos blandos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Puré de res y batata para bebé
Rinde: Unos 700 g (3 tazas), 10 porciones pequeñas
- Preparación10 min
- Cocción45 min
- Total1 h 5 min
- Porciones10
Ingredientes
Instrucciones
- Pon la carne y el agua en el vaso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 20 min/100°C (212°F)/giro a la izquierda/vel cuchara.
- Añade la batata y mezcla con la espátula para que los cubos queden en el líquido. Cocina 20 min/100°C (212°F)/giro a la izquierda/vel cuchara, hasta que la batata esté bien blanda y la carne no tenga nada rosado por dentro.
- Déjalo reposar 5 minutos con la tapa cerrada. Pon el cubilete y tritura 1 min/vel 5-10, subiendo la velocidad poco a poco.
- Baja con la espátula lo que quede en las paredes y tritura 1 min/vel 10, hasta que la carne quede totalmente fina. Añade agua, de cucharada en cucharada, si tu bebé necesita un puré más ligero.
- Deja que se enfríe hasta quedar tibio. Revuélvelo bien, prueba la temperatura en la parte de adentro de tu muñeca y sirve una porción pequeña en un platito.
Consejos
- Consulta con tu pediatra antes de empezar los sólidos y antes de darle carne por primera vez. Empieza con un puré muy fino y ligero; a medida que tu bebé crece, tritura de 20 a 30 segundos menos para que quede más espeso, con pedacitos blandos de carne.
- No le añadas sal, azúcar, miel ni caldo de paquete. El agua donde se cocinó la carne ya le da un sabor suave.
- Guárdalo tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en una bandeja de cubitos y usa los cubos antes de 2 meses. Descongélalo en la nevera, caliéntalo hasta que eche vapor y deja que se enfríe antes de servir.
- Usa batata de pulpa anaranjada. La batata blanca también sirve, pero el puré queda más clarito y un poco más espeso, así que añade más agua.
