Puré de habichuelas tiernas para bebé
Habichuelas tiernas cocidas al vapor en el Varoma hasta quedar bien blanditas y trituradas en un puré suave.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Las habichuelas tiernas, también llamadas ejotes o judías verdes, dan un puré suave y un poquito salado de sabor natural, un buen cambio después de los primeros alimentos dulces. Hay que cocinarlas al vapor hasta que estén bien blanditas, mucho más que para la cena, para que se trituren finas. Este puré no lleva sal, azúcar ni miel, solo habichuelas y un poco de su agua de cocción.
La Thermomix® TM7™ las cocina al vapor en el Varoma sobre agua y después las tritura dos veces, primero poco a poco y luego a velocidad máxima, para deshacer las fibras. Para las primeras cucharadas, pasa el puré por un colador fino. El color queda verde oliva clarito, y eso es normal.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Puré de habichuelas tiernas para bebé
Rinde: Unos 600 g (2 1/2 tazas), 20 porciones pequeñas
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Total45 min
- Porciones20
Ingredientes
Instrucciones
- Pon el agua en el vaso. Reparte las habichuelas en el recipiente Varoma y pon la tapa del Varoma.
- Retira el cubilete, coloca el Varoma en su posición y cocina al vapor 30 min/Varoma/vel 1, hasta que las habichuelas estén bien blanditas y se aplasten fácil entre los dedos.
- Aparta el Varoma, vierte el agua de cocción en una jarra y guárdala.
- Pon las habichuelas y 120 g (1/2 taza) del agua de cocción en el vaso. Con el cubilete puesto, tritura 1 min/vel 5-10, subiendo la velocidad poco a poco.
- Baja con la espátula lo que quede en las paredes y tritura 1 min/vel 10, hasta que quede bien fino. Si está muy espeso, añade más agua de cocción de cucharada en cucharada.
- Para el primer puré más fino, pásalo por un colador fino apretando con el dorso de una cuchara para que se queden afuera las fibras.
- Deja que el puré se enfríe hasta quedar tibio, prueba la temperatura en la parte de adentro de tu muñeca y sirve una porción pequeña en un platito.
Consejos
- Consulta con tu pediatra antes de empezar los sólidos y pregúntale qué textura le toca a tu bebé según su edad. Los primeros purés suelen ser muy finos y ligeros; a medida que crece, no lo cueles y tritura menos, y más adelante ofrécele habichuelas bien cocidas cortadas en pedacitos.
- Guarda el puré tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en una bandeja de cubitos, pasa los cubos a una bolsa de congelador y úsalos antes de 2 meses. Descongélalo en la nevera de un día para otro.
- Las habichuelas tiernas congeladas y cortadas también sirven, sin tener que quitarles las puntas: cocínalas al vapor 25 minutos directo del congelador.
- Sirve en un platito, no directamente del frasco donde lo guardas, y bota lo que tu bebé no se termine.
