Bizcocho arcoíris de cumpleaños
Seis capas pastel en rosado, anaranjado, amarillo, verde, azul y morado, con crema de vainilla y chispitas de colores.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Al cortar este bizcocho, toda la fiesta dice wow: seis capas finitas en rosado, anaranjado, amarillo, verde, azul y morado pastel, apiladas con crema de mantequilla de vainilla y terminadas con un frosting blanco, un borde decorado y chispitas de colores. Toma su tiempo, pero cada paso es sencillo, y es un bizcocho de cumpleaños que nadie olvida.
La Thermomix® TM7™ mezcla una sola masa blanca hecha con claras, que mantiene los colores limpios y brillantes. La pesas, la repartes en seis tazones y le das color a cada uno con un toquecito de colorante en gel. Las capas finas de 6 pulgadas se hornean en unos 15 minutos, dos o tres a la vez, y luego la TM7 bate la crema.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Bizcocho arcoíris de cumpleaños
Rinde: 1 bizcocho de 15 cm (6 pulgadas) de ancho, seis capas (12 porciones)
- Preparación1 h 15 min
- Cocción35 min
- Total3 h 30 min
- Porciones12
Ingredientes
Bizcocho blanco
Crema de mantequilla de vainilla
Para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F). Engrasa tus moldes redondos de 15 cm (6 pulgadas), idealmente 3, y forra el fondo con papel de hornear.
- Pon la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade la mantequilla y mezcla 30 seg/vel 4, hasta que parezca arena húmeda.
- Añade las claras, la leche y la vainilla y mezcla 20 seg/vel 4. Baja lo de las paredes y mezcla 10 seg/vel 4, hasta que quede liso.
- Pesa la masa y repártela en partes iguales en 6 tazones, unos 190 g en cada uno. Dale a cada tazón un color pastel con un toquecito de colorante en gel y revuelve con una cuchara hasta que el color quede parejo.
- Extiende cada color en un molde preparado y hornea de 14 a 17 minutos, hasta que la superficie rebote al tocarla y un palillo salga limpio. Si hace falta, hornea por tandas, dejando enfriar y forrando otra vez los moldes entre una y otra. Deja las capas 5 minutos en los moldes y luego sobre una rejilla hasta que estén completamente frías.
- Lava y seca el vaso. Pon la mantequilla y mezcla 1 min/vel 4. Añade el azúcar en polvo y la sal y mezcla 30 seg/vel 3, luego agrega la crema y la vainilla y mezcla 1 min/vel 4, bajando lo de las paredes a la mitad.
- En un platón con pie, apila las capas empezando por la morada, luego la azul, la verde, la amarilla, la anaranjada y la rosada, con una capa fina de crema entre cada una. Cubre todo con una capa fina y refrigera 20 minutos.
- Cubre el bizcocho con casi toda la crema que queda y alísala. Haz un borde de remolinos alrededor de la parte de arriba con una boquilla de estrella y espolvorea chispitas de colores por encima.
Consejos
- Las capas pastel necesitan muy poquito colorante: empieza con la punta de un palillo y añade más solo si el color se ve muy clarito.
- Si solo tienes uno o dos moldes, la masa puede esperar a temperatura ambiente mientras se hornean las primeras capas.
- Hornea las capas el día antes, envuélvelas bien cuando estén frías y guárdalas en la nevera; las capas finas y frías son mucho más fáciles de apilar.
- Guarda el bizcocho tapado en la nevera hasta 3 días y sácalo 1 hora antes de servir.
