Cupcakes de murciélago

• Preparación50 min
• Cocción20 min
• Total2 h 10 min
• Porciones12

Ingredientes

Cupcakes de chocolate

• 125 g de harina de trigo todo uso (1 taza)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar (1/2 taza)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 120 g de leche entera (1/2 taza)
• 55 g de aceite vegetal (1/4 de taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de agua caliente o café colado caliente (1/2 taza)

Crema de mantequilla morada

• 225 g de mantequilla sin sal, blandita (1 taza, 2 barras)
• 420 g de azúcar en polvo (3 1/2 tazas)
• 30 g de leche entera (2 cucharadas)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Colorante en gel morado

Murciélagos de chocolate

• 6 galletas de chocolate rellenas de crema
• 12 dulces redondos de chocolate o trufas pequeñas, de unos 2.5 cm (1 pulgada)
• 24 chispas de chocolate mini
• 24 ojitos de caramelo pequeños
• 30 g de chispas de chocolate semidulce (3 cucharadas)
• Chispitas anaranjadas

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
3. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
4. Para las alas, abre las galletas girándolas y quítales la crema. Corta cada mitad de galleta en dos con un cuchillo de sierra, así tienes 24 medias lunas. Si quieres, hazle 2 muesquitas a cada borde curvo para que parezcan alas de murciélago.
5. Derrite las chispas de chocolate en un tazoncito en el microondas, de 20 en 20 segundos, revolviendo cada vez. A cada dulce redondo de chocolate pégale 2 chispas mini con la punta hacia arriba como orejitas y 2 ojitos de caramelo al frente. Refrigéralos 10 minutos para que se peguen bien.
6. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad. Añade colorante morado y bate 20 seg/vel 3.5, hasta que el color quede parejo.
7. Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella abierta, haz un remolino alto sobre cada cupcake y riega chispitas anaranjadas por encima.
8. Pon un cuerpo de murciélago arriba de cada remolino. Clava 2 alas en la crema, una a cada lado del cuerpo, con el borde recto hacia arriba y un poquito inclinadas hacia arriba.
9. Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.

Consejos

• Las mitades de galleta se cortan mejor si están frías. Haz unas alas de más por si alguna se rompe.
• Los dulces redondos de chocolate y las trufas pueden ser peligrosos para los más chiquitos, porque se pueden atragantar. Para ellos, omite el cuerpo y pon 2 ojitos y las alas directo sobre la crema.
• Los murciélagos duran 3 días en un envase tapado a temperatura ambiente, así que puedes hacerlos con tiempo.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 2 días en la nevera; después las alas de galleta se ablandan un poco.