Cupcakes de gato negro
Cupcakes de chocolate con crema anaranjada y una carita de gato negro hecha con una galleta de chocolate.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los gatos negros son un clásico de Halloween, y estos son pura dulzura: un cupcake de chocolate, un remolino generoso de crema de mantequilla anaranjada y una carita de gato hecha con una galleta de chocolate rellena, con orejitas puntiagudas de galleta y ojos verdes de caramelo. En una bandeja blanca parecen una fila de gatitos asomándose detrás de un campo de calabazas.
La Thermomix® TM7™ mezcla la masa de chocolate y bate la crema anaranjada con la mariposa. Las caritas de gato se arman mientras los cupcakes se enfrían: un poquito de chocolate derretido pega las orejas y los ojos. Puedes hacer las caritas hasta un día antes y guardarlas en un envase tapado hasta la hora de decorar.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Cupcakes de gato negro
Rinde: 12 cupcakes
- Preparación45 min
- Cocción20 min
- Total2 h 5 min
- Porciones12
Ingredientes
Cupcakes de chocolate
Crema de mantequilla anaranjada
Caritas de gato
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel marrón oscuro o negros en un molde para 12 cupcakes.
- Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
- Para las orejas, abre 6 galletas girándolas y quítales la crema. Con un cuchillo afilado, corta cada mitad de galleta en 4 triángulos, como una pizza chiquita. Necesitas 24 orejas; las que sobran cubren las que se rompan.
- Derrite las chispas de chocolate en un tazoncito en el microondas, de 20 en 20 segundos, revolviendo cada vez. Con un toquecito de chocolate derretido, pega 2 orejas con la punta hacia arriba detrás de cada galleta entera y 2 chocolatitos verdes al frente como ojos. Dibuja una pupila negra en cada ojo y refrigera 10 minutos para que se peguen bien.
- Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad. Añade colorante anaranjado y bate 20 seg/vel 3.5, hasta que quede bien anaranjada.
- Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella abierta y haz un remolino generoso sobre cada cupcake.
- Clava una carita de gato derechita en el frente de cada remolino, para que se asome por encima de la crema anaranjada.
- Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.
Consejos
- Las mitades de galleta se cortan mejor con un cuchillo de sierra, serruchando suavemente. Si las galletas están frías de la nevera, se rompen menos.
- ¿No tienes chocolatitos verdes? Haz los ojos con un poquito de crema pintada de verde, o usa chocolatitos amarillos para unos ojos dorados de gato.
- Aprovecha los pedacitos de galleta y la crema que sobren: tritúralos y riégalos sobre helado.
- El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 2 días en la nevera; después las galletas se ablandan un poco.
