Sorbete de mango
Sorbete de mango suave y brillante con mango congelado, limón verde y azúcar, listo en 5 minutos.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Con una bolsa de mango congelado en trozos tienes sorbete en la mesa en cinco minutos. Sin batir por horas y sin esperar a que una base se enfríe: la fruta ya está congelada, así que pasa directo del congelador al vaso y sale convertida en un sorbete suave que se come con cuchara.
Primero la Thermomix® TM7™ pulveriza el azúcar con tiras de cáscara de limón verde, así que el azúcar queda fino y perfumado y se integra enseguida con la fruta. Luego entran el mango y el jugo de limón, y una trituración rápida a velocidad alta, con ayuda de la espátula, deja cremosos los trozos congelados.
Cómelo suave enseguida, directo del vaso, o déjalo endurecer una hora en el congelador y sírvelo en bolitas bien formadas. Un poquito de sazonador de chile y limón por encima le da un toque dulce, salado y picantito que combina muy bien con el mango.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Sorbete de mango
Rinde: Unas 3 tazas (4 porciones)
- Preparación5 min
- Cocción0 min
- Total5 min
- Porciones4
Ingredientes
Para servir
Instrucciones
- Pon el azúcar y la cáscara de limón en el vaso y pulveriza 15 seg/vel 10.
- Baja con la espátula lo que quede en las paredes del vaso.
- Añade el mango congelado, el jugo de limón y el agua fría.
- Tritura 40 seg/vel 10, empujando la fruta hacia las cuchillas con la espátula por el orificio de la tapa.
- Baja otra vez lo que quede en las paredes y tritura 20 seg/vel 5, hasta que quede suave y cremoso.
- Sírvelo enseguida como sorbete suave, o pásalo a un envase y congélalo 1 hora para servirlo en bolitas.
Consejos
- Si las cuchillas giran sin agarrar la fruta, añade 15-30 g más de agua fría (1-2 cucharadas) y tritura otra vez. El mango muy duro también se tritura mejor después de 5 minutos fuera del congelador.
- Guarda lo que sobre en un envase tapado en el congelador hasta 1 mes. Se pone duro, así que déjalo 10 minutos fuera antes de servirlo.
- Pruébalo con piña o fresas congeladas en lugar de mango, en las mismas cantidades.
