Sopa de lentejas con vegetales
Sopa de lentejas marrones con zanahoria, apio y tomate, terminada con aceite de oliva, perejil y limón.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Una olla de sopa de lentejas es de las comidas más reconfortantes que puedes hacer con lo que hay en la alacena: lentejas marrones, zanahoria, apio, cebolla y tomate cocinados en un caldo sabroso con comino y un toque de pimentón ahumado. Un chorrito de limón y de aceite de oliva en la mesa le despiertan todos los sabores.
La Thermomix® TM7™ pica los vegetales en pedacitos, los sofríe con las especias y luego cocina las lentejas en giro a la izquierda a velocidad cuchara, para que queden tiernas pero enteras. Así como está es vegana, cuesta muy poco y al segundo día sabe todavía mejor.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Sopa de lentejas con vegetales
Rinde: Aproximadamente 1.7 L (7 tazas)
- Preparación15 min
- Cocción40 min
- Total55 min
- Porciones6
Ingredientes
Para servir
Instrucciones
- Pon la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo en el vaso y pica 4 seg/vel 4, para que queden en pedacitos. Baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade el aceite de oliva y sofríe 5 min/120°C (250°F)/giro a la izquierda/vel 1.
- Agrega el comino, el pimentón y el tomillo y sofríe 1 min/120°C (250°F)/giro a la izquierda/vel 1.
- Añade las lentejas, el tomate, el caldo, el laurel, la sal y la pimienta. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 30 min/100°C (212°F)/giro a la izquierda/vel cuchara, hasta que las lentejas estén tiernas pero enteras.
- Saca el laurel, añade el jugo de limón, prueba y ajusta la sal.
- Sirve en platos hondos con un chorrito de aceite de oliva, perejil picado y un casco de limón.
Consejos
- Las lentejas viejas tardan más en ablandarse. Si todavía están duras después del paso 4, cocina de 5 a 10 min más con la misma programación.
- Usa lentejas marrones o verdes para esta sopa. Las rojas se deshacen y dan una sopa espesa y lisa.
- Añade un buen puñado de espinaca tierna en el paso 5 para más verde. La sopa dura 5 días en la nevera y 3 meses en el congelador; aligérala con un poco de caldo al calentarla.
