Sandwichitos de mezcla
Triangulitos de pan sin corteza con la mezcla cremosa de queso, jamonilla y pimientos de toda fiesta boricua.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los sandwichitos de mezcla son los sandwichitos de toda fiesta puertorriqueña, desde bautizos hasta graduaciones y parrandas navideñas. La mezcla es una crema anaranjada de queso procesado, jamonilla, pimientos y mayonesa, que se unta en pan blanco suave, se le quita la corteza y se corta en triangulitos. Siempre hay alguien que pide la receta.
Antes la mezcla se molía en una máquina de moler carne o en un procesador, por tandas. En la Thermomix® TM7™, la tanda completa queda suave en menos de un minuto. Refrigérala para que se unte bonito y luego monta tu línea de trabajo: untar, tapar, recortar y cortar. Una tanda da para unos 80 triangulitos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Sandwichitos de mezcla
Rinde: Unos 80 triangulitos (20 sándwiches)
- Preparación30 min
- Cocción0 min
- Total1 h 30 min
- Porciones20
Ingredientes
Para la mezcla
Para los sandwichitos
Para decorarlos, opcional
Instrucciones
- Pon la jamonilla en el vaso, pica 5 seg/vel 6 y baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade el queso, los pimientos con su líquido y la mayonesa y tritura 30 seg/vel 5. Baja lo de las paredes y tritura 20 seg/vel 6 más, hasta que la mezcla quede suave y de un color anaranjado parejo.
- Pasa la mezcla a un envase, tápala y refrigérala por lo menos 1 hora, para que se ponga firme y se unte fácil.
- Unta unas 3 cucharadas (50 g) de mezcla en una rebanada de pan, hasta los bordes. Si los quieres más llenitos, como los de la foto, añade una lasca fina de jamonilla, unas tiritas de pimiento y unas rodajas de jalapeño. Tapa con otra rebanada.
- Quítale la corteza con un cuchillo de sierra y corta cada sándwich en 4 triángulos.
- Acomódalos en un platón, tápalos con papel plástico o con papel toalla apenas húmedo para que el pan no se seque, y guárdalos en la nevera hasta servir.
Consejos
- La mezcla dura 5 días en la nevera, así que puedes hacerla antes y armar los sandwichitos el día de la fiesta.
- El queso a temperatura ambiente se tritura más suave. Sácalo de la nevera 30 minutos antes de empezar.
- Seguridad: no dejes la bandeja afuera más de 2 horas, o 1 hora al aire libre en un día caluroso.
- Guarda las cortezas en el congelador para hacer un budín de pan.
