Salchichitas envueltas en tocineta
Salchichitas de cóctel envueltas en tocineta y horneadas con un glaseado de azúcar morena. Vuelan en las fiestas.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Las salchichitas envueltas en tocineta son el picoteo de juego de pelota y de fiesta que nunca dura mucho: salchichitas ahumadas envueltas en tocineta, pintadas con un glaseado dulce de azúcar morena con un toque de mostaza y horneadas hasta que la tocineta queda crujiente y el glaseado pegajoso. Con un palillo en cada una, se agarran fácil.
La Thermomix® TM7™ derrite la mantequilla, la azúcar morena, el sirope de maple y la mostaza en un glaseado suave en 3 minutos, así que lo único que haces a mano es envolverlas. Al hornearlas sobre una rejilla, la grasa escurre, y una segunda capa de glaseado al final les da ese brillo acaramelado.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Salchichitas envueltas en tocineta
Rinde: Unas 48 piezas
- Preparación20 min
- Cocción35 min
- Total1 h
- Porciones12
Ingredientes
Para las salchichitas
Para el glaseado
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F). Cubre una bandeja de horno con borde con papel de aluminio y pon encima una rejilla apta para horno.
- Corta cada lonja de tocineta en 3 pedazos. Envuelve cada salchichita con un pedazo, montando las puntas, sujétala con un palillo y colócala sobre la rejilla.
- Pon la azúcar morena, la mantequilla, el sirope de maple, la mostaza y la cayena (si la usas) en el vaso y cocina 3 min/90°C (195°F)/vel 2, hasta que la mantequilla se derrita y el glaseado quede suave.
- Echa la mitad del glaseado en una taza y resérvala para la segunda capa. Pinta las salchichitas con el glaseado que quedó en el vaso.
- Hornea 20 minutos. Píntalas con el glaseado reservado y hornea de 10 a 15 minutos más, hasta que la tocineta esté crujiente y el glaseado burbujee.
- Déjalas reposar en la rejilla 5 minutos, porque el glaseado está muy caliente, y luego amontónalas en un platón y sírvelas tibias.
Consejos
- Para adelantar: envuelve las salchichitas hasta 24 horas antes de la fiesta, tápalas y guárdalas en la nevera. Haz el glaseado y hornéalas justo antes de servir.
- La tocineta en lonjas finas queda crujiente en el mismo tiempo que necesitan las salchichitas. Si es gruesa, puede necesitar de 5 a 10 minutos más.
- Para mantenerlas calientitas en una fiesta larga, ponlas en una olla de cocción lenta pequeña en la función de mantener caliente.
- Lo que sobre dura 3 días en la nevera. Caliéntalas en el horno a 180°C (350°F) de 8 a 10 minutos.
