Rollitos de tortilla con jamón
Tortillas de harina enrolladas con queso crema de hierbas, jamón, pimiento rojo y espinaca, en espirales de colores.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los rollitos de tortilla, que en inglés llaman pinwheels, son el bocadito de fiesta que se prepara con tiempo, se ve elegante y casi no da trabajo: tortillas de harina untadas con un relleno cremoso de hierbas, enrolladas bien apretadas con espinaca, refrigeradas y cortadas en espirales de un bocado. El pimiento rojo y el jamón rosado le dan color a la bandeja.
La Thermomix® TM7™ corta el jamón y el pimiento rojo en cubitos en tres segundos, pica el ajo y el cebollín, y luego mezcla el relleno de queso crema e integra todo en giro a la izquierda. Solo te queda untar, enrollar y dejar reposar en la nevera, para que los rollos aguanten la forma al cortarlos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Rollitos de tortilla con jamón
Rinde: Unos 40 rollitos
- Preparación20 min
- Cocción0 min
- Total1 h 20 min
- Porciones12
Ingredientes
Instrucciones
- Pon el pimiento y el jamón en el vaso y pica 3 seg/vel 4, hasta que queden en cubitos pequeños. Extiéndelos sobre papel toalla y sécalos bien.
- Pon el ajo y el cebollín en el vaso y pica 3 seg/vel 7. Baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade el queso crema, la crema agria, el eneldo, la sal y la pimienta y mezcla 20 seg/vel 4, hasta que quede suave.
- Agrega el pimiento y el jamón en cubitos y mezcla 15 seg/giro a la izquierda/vel 3.
- Unta una cuarta parte del relleno en cada tortilla, hasta los bordes. Cúbrela con una sola capa de hojas de espinaca, dejando los últimos 2 cm (3/4 de pulgada) de un lado sin espinaca para que selle.
- Enrolla cada tortilla bien apretada, terminando por el lado sin espinaca. Envuelve cada rollo bien apretado en papel plástico y refrigéralo al menos 1 hora.
- Corta las puntas y luego cada rollo en rodajas de 2 cm (3/4 de pulgada) con un cuchillo afilado. Acomódalas en una bandeja con el corte hacia arriba.
Consejos
- Seca muy bien el pimiento y el jamón en cubitos: la humedad hace que el relleno se ponga aguado y las tortillas se ablanden.
- Para adelantar: los rollos envueltos duran 1 día en la nevera. Córtalos justo antes de servir para que se vean frescos.
- Cámbialo a tu gusto: usa pavo en lonjas en lugar de jamón, o añade 50 g (1/2 taza) de cheddar rallado al relleno.
