Puré de calabaza butternut para bebé
Calabaza butternut dorada, cocida al vapor en el Varoma y triturada bien fina para bebés. Sin sal y sin azúcar.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
La calabaza butternut tiene un sabor dulce, como de nuez, y una pulpa suave que se convierte en un puré dorado casi sin esfuerzo. Es un primer vegetal delicado y más adelante combina muy bien con purés de frutas. No lleva sal, azúcar ni miel, solo calabaza y un poco de su propia agua de cocción.
La Thermomix® TM7™ cocina los cubos al vapor en el Varoma sobre un poco de agua, y después los tritura en el mismo vaso hasta dejarlos sedosos. La calabaza tiene bastante humedad, así que necesita muy poco líquido. Lo más difícil es pelarla, y en muchos supermercados la venden ya pelada y en cubos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Puré de calabaza butternut para bebé
Rinde: Unos 750 g (3 tazas), 24 porciones pequeñas
- Preparación15 min
- Cocción30 min
- Total45 min
- Porciones24
Ingredientes
Instrucciones
- Pon el agua en el vaso. Reparte los cubos de calabaza en el recipiente Varoma y pon la tapa del Varoma.
- Retira el cubilete, coloca el Varoma en su posición y cocina al vapor 25 min/Varoma/vel 1, hasta que un cuchillo entre fácil en los cubos.
- Aparta el Varoma, vierte el agua de cocción en una jarra y guárdala.
- Pon la calabaza y 50 g (3 1/2 cucharadas) del agua de cocción en el vaso. Con el cubilete puesto, tritura 1 min/vel 5-10, subiendo la velocidad poco a poco.
- Baja con la espátula lo que quede en las paredes. Para un puré más ligero, añade más agua de cocción de cucharada en cucharada y tritura 10 seg/vel 8.
- Deja que el puré se enfríe hasta quedar tibio, prueba la temperatura en la parte de adentro de tu muñeca y sirve una porción pequeña en un platito.
Consejos
- Consulta con tu pediatra antes de empezar los sólidos y pregúntale qué textura le toca a tu bebé según su edad. Los primeros purés suelen ser muy finos y ligeros; a medida que crece, tritura menos y déjalo más espeso, y luego pasa a calabaza suave aplastada.
- Guarda el puré tapado en la nevera hasta 2 días, o congélalo en una bandeja de cubitos, pasa los cubos a una bolsa de congelador y úsalos antes de 2 meses. Descongélalo en la nevera de un día para otro.
- Para pelar una calabaza entera, córtale las dos puntas, pártela donde el cuello se une con la parte redonda, para cada pedazo sobre la tabla y quítale la cáscara con el cuchillo de arriba hacia abajo. Saca las semillas con una cuchara.
- La calabaza de las Antillas, la que se vende en pedazos en los mercados latinos, funciona igual y con el mismo tiempo de vapor.
