Macarrones con queso
Coditos cocidos en leche y terminados con cheddar derretido: una cena cremosa en un solo vaso para los nenes.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Estos macarrones con queso no necesitan una olla grande para hervir la pasta ni otra cacerola para la salsa. La Thermomix® TM7™ ralla el queso y luego cocina los coditos suavemente en leche y agua con giro a la izquierda, así la pasta suelta su almidón y la salsa queda sedosa en cuanto añades el queso.
Es una receta buena para preparar con los nenes: con un adulto al lado, pueden pesar la pasta en la báscula y ayudarte a añadir el queso rallado. Sírvela enseguida, cuando está más cremosa, con brócoli al vapor o una ensalada sencilla como acompañante.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Macarrones con queso
Rinde: 6 porciones
- Preparación10 min
- Cocción20 min
- Total30 min
- Porciones6
Ingredientes
Instrucciones
- Coloca el cheddar y el Monterey Jack en el vaso y ralla 5 seg/vel 6. Pásalo a un recipiente y resérvalo. No hace falta lavar el vaso.
- Añade al vaso el agua, la leche, la mantequilla y la sal, y calienta 8 min/98°C (210°F)/vel 1 con el cubilete puesto.
- Abre la tapa, añade los coditos, vuelve a cerrar y cocina 9 min/98°C (210°F)/giro a la izquierda/vel cuchara con el cubilete puesto, hasta que la pasta esté tierna. Si todavía está dura, cocina 1 o 2 min más con la misma programación.
- Añade el queso rallado y la mostaza en polvo, y mezcla 1 min/giro a la izquierda/vel cuchara, hasta que el queso se derrita en una salsa suave.
- Déjalo reposar en el vaso 3 minutos para que la salsa espese. Remueve con la espátula, añade un chorrito de leche si está muy espesa y sirve caliente.
Consejos
- El queso frío se ralla mejor, así que déjalo en la nevera hasta el momento de empezar.
- Para un tope crujiente, pasa los macarrones a un molde de horno, espolvorea 30 g de panko (1/2 taza) mezclado con 1 cda de mantequilla derretida y gratina de 2 a 3 minutos, hasta que dore.
- Cambia parte del cheddar por Colby Jack o Gouda, o añade floretes de brócoli al vapor o jamón en cubitos junto con el queso.
- Lo que sobre espesa en la nevera. Guárdalo tapado hasta 3 días y caliéntalo con un chorrito de leche, removiendo a menudo.
