Jalapeños rellenos con tocineta
Mitades de jalapeño rellenas de cheddar y queso crema, envueltas en tocineta y horneadas hasta quedar crujientes.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los jalapeños rellenos, que en inglés llaman jalapeño poppers, son el bocadito que se acaba primero en cualquier barbacoa o día de juego: mitades de jalapeño fresco rellenas de una mezcla cremosa de queso, envueltas en tocineta y horneadas hasta que la tocineta queda crujiente y el relleno doradito y burbujeante. Sin semillas ni venas, pican suavecito.
La Thermomix® TM7™ pica el cheddar, el ajo y el cebollín de una vez y luego los mezcla con el queso crema hasta formar un relleno suave, fácil de poner con cuchara o con manga. El horno hace el resto, y hornearlos sobre una rejilla deja la tocineta crujiente por todos lados.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Jalapeños rellenos con tocineta
Rinde: 24 jalapeños rellenos
- Preparación25 min
- Cocción25 min
- Total55 min
- Porciones12
Ingredientes
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y coloca una rejilla sobre una bandeja cubierta con papel de aluminio.
- Con guantes, corta los jalapeños a la mitad a lo largo, dejándoles el tallo, y sácales las semillas y las venas blancas con una cucharita.
- Pon el cheddar, el ajo y el cebollín en el vaso y pica 6 seg/vel 6. Baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade el queso crema, el pimentón y la sal y mezcla 20 seg/vel 4, hasta que todo quede bien integrado.
- Rellena cada mitad de jalapeño con la mezcla de queso, con una cucharita o con una manga.
- Envuelve cada mitad por el centro con media lonja de tocineta, metiendo las puntas por debajo, y colócalas sobre la rejilla.
- Hornea de 22 a 25 minutos, hasta que la tocineta esté crujiente y el relleno dorado y burbujeante. Déjalos reposar 5 minutos antes de servir.
Consejos
- Usa guantes para cortar los jalapeños y no te toques los ojos. El aceite del pique se queda en la piel por horas.
- ¿Más picante? Deja algunas venas en unos cuantos jalapeños y avísales a tus invitados cuáles son los que pican.
- Para adelantar: rellena y envuelve los jalapeños, tápalos y refrigéralos hasta 1 día. Hornéalos directo de la nevera, de 3 a 5 minutos más.
