Dip de pollo buffalo

• Preparación15 min
• Cocción45 min
• Total1 h
• Porciones10

Ingredientes

• 200 g de queso cheddar fuerte (sharp), en trozos (7 oz)
• 500 g de pechugas de pollo sin hueso y sin piel, en 4 trozos (1 lb aprox.)
• 300 g de agua (1 1/4 tazas)
• 1/2 cucharadita de sal
• 225 g de queso crema blando, en trozos (8 oz)
• 120 g de salsa picante estilo buffalo (1/2 taza)
• 120 g de aderezo ranch o de queso azul (1/2 taza)
• 2 cebollines, en rueditas finas

Para servir

• Tortilla chips
• Palitos de apio

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 190°C (375°F). Pon el cheddar en el vaso, ralla 8 seg/vel 6 y resérvalo.
2. Pon el pollo, el agua y la sal en el vaso y cocina 18 min/100°C (212°F)/giro a la izquierda/vel cuchara, hasta que el pollo llegue a 74°C (165°F) en la parte más gruesa.
3. Escurre el pollo en el cestillo (guarda el caldo para otra receta), devuélvelo al vaso y desmenuza 4 seg/giro a la izquierda/vel 4. Resérvalo.
4. Pon el queso crema, la salsa picante y el aderezo en el vaso y mezcla 3 min/50°C (122°F)/vel 3, hasta que quede suave.
5. Añade el pollo desmenuzado y la mitad del cheddar y mezcla 15 seg/giro a la izquierda/vel 3.
6. Extiende el dip en un molde de hornear de 1.5 L (8 x 8 pulgadas o redondo de 9 pulgadas) y espolvorea el resto del cheddar por encima. Hornea 20 minutos, hasta que burbujee en los bordes y el queso esté derretido.
7. Reparte el cebollín por encima y sirve caliente con tortilla chips y palitos de apio.

Consejos

• ¿Poco tiempo? Usa 400 g (3 tazas) de pollo asado comprado y desmenuzado y empieza en el paso 4.
• ¿Más suave para los nenes? Usa 60 g (1/4 de taza) de salsa picante y 60 g (1/4 de taza) de mantequilla derretida en lugar de la otra mitad.
• Para adelantar: arma el dip en el molde, tápalo y refrigéralo hasta 1 día. Hornéalo directo de la nevera de 25 a 30 minutos.