Dip caliente de cangrejo
Cangrejo en una base cremosa de queso con un toque de especias, horneado hasta burbujear. Con galletas y pan tostado.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
El dip caliente de cangrejo es un clásico de la bahía de Chesapeake que se ha vuelto favorito en fiestas por todo Estados Unidos: trozos de cangrejo dulce en una base cremosa de queso con un toque de especias, horneada hasta que la superficie burbujea y se dora. Ponlo en la mesa con galletas y pan tostado y verás cómo vuela.
En la Thermomix® TM7™, el cheddar se ralla, el ajo y el cebollín se pican y la base de queso crema queda suave en segundos. El cangrejo entra al final en giro a la izquierda para que los trozos queden enteros, y luego el dip se hornea mientras el pan se tuesta al lado.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Dip caliente de cangrejo
Rinde: Unas 4 tazas de dip
- Preparación15 min
- Cocción25 min
- Total40 min
- Porciones10
Ingredientes
Para el dip
Para terminar y servir
Instrucciones
- Precalienta el horno a 190°C (375°F). Pon el cheddar en el vaso, ralla 5 seg/vel 5 y resérvalo en un tazón pequeño.
- Pon el ajo y los cebollines en el vaso, pica 3 seg/vel 5 y baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade el queso crema, la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, la salsa inglesa, el sazonador para mariscos, la salsa picante y la mitad del cheddar, y mezcla 30 seg/vel 4, hasta que quede suave. Si ves grumos, baja lo de las paredes y mezcla 10 seg/vel 4 más.
- Añade el cangrejo y mezcla 10 seg/giro a la izquierda/vel 1; luego termina de integrarlo con la espátula, con cuidado, para que queden trozos grandes.
- Extiende el dip en un molde para horno de 1 L (1 cuarto de galón), cúbrelo con el resto del cheddar y espolvorea el pimentón.
- Hornea de 20 a 25 minutos, hasta que burbujee por los bordes y esté dorado por encima. Mientras tanto, pinta las rebanadas de pan con el aceite de oliva y tuéstalas en una bandeja en el mismo horno de 8 a 10 minutos.
- Espolvorea el cebollín y sirve el dip caliente con las galletas y el pan tostado.
Consejos
- Para adelantar: arma el dip en el molde, tápalo y guárdalo en la nevera hasta 24 horas. Súmale de 5 a 10 minutos al horneado.
- Para una versión más económica, usa mitad cangrejo y mitad imitación de cangrejo (surimi) picada.
- Si la fiesta es larga, mantén el dip calientito en una olla de cocción lenta pequeña en la función de mantener caliente.
- Lo que sobre dura 2 días en la nevera. Caliéntalo en el horno hasta que esté bien caliente en el centro.
