Cupcakes de vainilla con buttercream y chispas de colores
Cupcakes de vainilla suaves con un remolino alto de buttercream y chispas de colores, ideales para cualquier fiesta.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los cupcakes de vainilla con un remolino alto de buttercream y una lluvia de chispas de colores son el clásico de los cumpleaños, las fiestas del colegio y las ventas de dulces. El bizcochito es suave, con sabor a mantequilla y mucha vainilla, y el frosting es dulce, cremoso y fácil de decorar, aunque estés empezando con la manga pastelera.
La Thermomix® TM7™ bate la mantequilla con el azúcar, mezcla la masa lo justo para que quede tierna y luego bate el buttercream hasta que esté clarito y esponjoso. El horno los hornea en unos 20 minutos. Usa capacillos de colores pastel y las chispas que más te gusten para combinar con la fiesta.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Cupcakes de vainilla con buttercream y chispas de colores
Rinde: 12 cupcakes
- Preparación30 min
- Cocción20 min
- Total1 h 50 min
- Porciones12
Ingredientes
Cupcakes
Buttercream de vainilla
Para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y coloca los capacillos en un molde para 12 cupcakes.
- Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla 1 min/vel 4. Baja con la espátula lo que quede en las paredes, añade los huevos y la vainilla y mezcla 20 seg/vel 4.
- Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche y mezcla 15 seg/vel 4. Baja lo de las paredes y mezcla 5 seg/vel 4 más, solo hasta que la mezcla quede lisa.
- Reparte la mezcla en los capacillos, llenándolos hasta dos tercios. Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que la superficie rebote al tocarla y un palillo salga limpio. Déjalos 5 minutos en el molde y luego en una rejilla hasta que se enfríen del todo, como 1 hora.
- Lava y seca bien el vaso. Pon la mantequilla del buttercream y mezcla 30 seg/vel 4. Añade el azúcar en polvo, la crema, la vainilla y la sal, mezcla 30 seg/vel 4 y baja lo que quede en las paredes.
- Coloca la mariposa y bate 2 min/vel 3.5, hasta que el buttercream esté clarito y esponjoso. Si está muy blando para mantener la forma, refrigéralo 10 minutos.
- Pasa el buttercream a la manga pastelera. Haz un remolino alto sobre cada cupcake, empezando por el borde y subiendo en espiral hacia el centro.
- Echa las chispas de colores por encima enseguida, antes de que el frosting se seque, y sirve.
Consejos
- La mantequilla blanda es el secreto de un bizcochito y un frosting esponjosos: debe ceder al apretarla, pero sin verse brillosa ni derretida.
- ¿No tienes azúcar en polvo? Pulveriza 400 g (2 tazas) de azúcar granulada en el vaso limpio y seco 20 seg/vel 10 y úsala igual.
- Para un frosting de color, añade unas gotas de colorante en gel y mezcla 5 seg/vel 4 antes de decorar.
- Ya decorados, duran 2 días en un envase hermético en un lugar fresco, o 4 días en la nevera. Sin frosting se pueden congelar hasta 2 meses.
