Cupcakes de telaraña

• Preparación45 min
• Cocción20 min
• Total2 h 5 min
• Porciones12

Ingredientes

Cupcakes de vainilla

• 115 g de mantequilla sin sal, blandita (1/2 taza, 1 barra)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 190 g de harina de trigo todo uso (1 1/2 tazas)
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 120 g de leche entera a temperatura ambiente (1/2 taza)

Crema de mantequilla blanca

• 150 g de mantequilla sin sal, blandita (2/3 de taza)
• 280 g de azúcar en polvo (2 1/3 tazas)
• 15 g de leche entera (1 cucharada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla transparente
• 1 pizca de sal

Para decorar

• 1 cucharadita de cacao en polvo sin azúcar
• Colorante en gel negro
• 12 dulces redondos de chocolate, como bolitas de malta cubiertas de chocolate o trufas pequeñas
• 24 ojitos de caramelo pequeños
• 30 g de chispas de chocolate semidulce (3 cucharadas)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel negros en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla 1 min/vel 4. Baja lo de las paredes, añade los huevos y la vainilla y mezcla 30 seg/vel 4. Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche y mezcla 10 seg/vel 4; baja lo de las paredes y mezcla 5 seg/vel 4, solo hasta que quede lisa.
3. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén doraditos y un palillo en el centro salga limpio. Enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
4. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede esponjosa y blanca.
5. Saca 50 g (3 cucharadas) de crema a un tazoncito y mézclale el cacao y el colorante negro hasta que esté bien oscura. Unta la crema blanca sobre cada cupcake con una espátula pequeña o un cuchillo de mantequilla, dejando la superficie lisa y plana.
6. Pon la crema negra en una manga pequeña con boquilla lisa de 2 mm, o en una bolsa con cierre con un huequito en la punta. Haz 4 líneas rectas sobre cada cupcake pasando por el centro, como si cortaras una pizza en 8 pedazos. Después une las líneas con curvitas en 3 anillos, del centro hacia afuera.
7. Derrite las chispas de chocolate en un tazoncito en el microondas, de 20 en 20 segundos, revolviendo cada vez, y pásalo a una bolsita con cierre con un huequito en la punta. Pon un dulce de chocolate en cada telaraña, un poco fuera del centro, y dibuja 4 patas dobladas a cada lado, sobre la crema.
8. Pega 2 ojitos de caramelo al frente de cada araña con un puntito de chocolate derretido. Deja que el chocolate se endurezca 10 minutos.
9. Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.

Consejos

• Para una crema bien blanca, usa vainilla transparente y bate la mantequilla hasta que esté clarita antes de añadir el azúcar. Una gotita de colorante en gel blanco también ayuda.
• Practica una telaraña en un plato primero. Si una línea te sale mal en el cupcake, quítala con un palillo y hazla otra vez.
• ¿No tienes moldes negros? Hornea en moldes normales y mete los cupcakes ya horneados en moldes negros antes de decorarlos.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 3 días en la nevera en un envase tapado.