Cupcakes de sombrero de bruja

• Preparación45 min
• Cocción20 min
• Total2 h 5 min
• Porciones12

Ingredientes

Cupcakes de vainilla

• 115 g de mantequilla sin sal, blandita (1/2 taza, 1 barra)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 2 huevos grandes, a temperatura ambiente
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 190 g de harina de trigo todo uso (1 1/2 tazas)
• 1 1/2 cucharaditas de polvo de hornear
• 1/4 de cucharadita de sal
• 120 g de leche entera a temperatura ambiente (1/2 taza)

Crema de mantequilla (buttercream)

• 225 g de mantequilla sin sal, blandita (1 taza, 2 barras)
• 420 g de azúcar en polvo (3 1/2 tazas)
• 30 g de leche entera (2 cucharadas)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Colorante en gel verde y anaranjado

Sombreros de bruja

• 6 galletas de chocolate rellenas de crema
• 12 chocolatitos de leche en forma de cono, de los que vienen envueltos en papel de aluminio, sin el papel
• 30 g de chispas de chocolate semidulce (3 cucharadas)
• Chispitas anaranjadas y negras

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel de Halloween o marrones en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla 1 min/vel 4. Baja lo de las paredes, añade los huevos y la vainilla y mezcla 30 seg/vel 4. Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche y mezcla 10 seg/vel 4; baja lo de las paredes y mezcla 5 seg/vel 4, solo hasta que quede lisa.
3. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén doraditos y un palillo en el centro salga limpio. Enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
4. Para los sombreros, abre las galletas girándolas y quítales la crema, así tienes 12 alas redondas. Derrite las chispas de chocolate en un tazoncito en el microondas, de 20 en 20 segundos, revolviendo cada vez. Pega un chocolatito con la punta hacia arriba en el centro de cada ala con un toquecito de chocolate derretido y refrigera 10 minutos.
5. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede esponjosa.
6. Saca 40 g (3 cucharadas) de crema a un tazoncito y píntala de anaranjado. Añade colorante verde a la crema que queda en el vaso y bate 20 seg/vel 3.5, hasta que quede verde brillante.
7. Pon la crema verde en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella abierta y haz un remolino sobre cada cupcake. Riega chispitas anaranjadas y negras sobre la crema.
8. Pon la crema anaranjada en una bolsita con cierre, corta un huequito en la punta y haz una cinta alrededor de la base de cada sombrero. Pon un sombrero sobre cada remolino, un poquito ladeado.
9. Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.

Consejos

• ¿Quieres sombreros más altos? Baña conitos de barquillo pequeños en chocolate derretido, déjalos endurecer y pégalos a las alas de galleta en lugar de los chocolatitos.
• Los sombreros duran 3 días en un envase tapado a temperatura ambiente, así que puedes hacerlos con tiempo.
• ¿No tienes boquilla de estrella? Corta una esquina de 1.5 cm (1/2 pulgada) de una bolsa con cierre y haz un remolino liso.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 2 días en la nevera en un envase tapado.