Cupcakes de momia

• Preparación35 min
• Cocción20 min
• Total1 h 55 min
• Porciones12

Ingredientes

Cupcakes de chocolate

• 125 g de harina de trigo todo uso (1 taza)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar (1/2 taza)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 120 g de leche entera (1/2 taza)
• 55 g de aceite vegetal (1/4 de taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de agua caliente o café colado caliente (1/2 taza)

Crema de mantequilla blanca

• 170 g de mantequilla sin sal, blandita (3/4 de taza)
• 320 g de azúcar en polvo (2 2/3 tazas)
• 15 g de leche entera (1 cucharada)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla transparente
• 1 pizca de sal
• 1 gotita de colorante en gel blanco, opcional

Para decorar

• 24 ojitos de caramelo

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel marrón oscuro o negros en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
3. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
4. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla, la sal y el colorante blanco, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede esponjosa y blanca.
5. Ponle un poquito de crema por detrás a 2 ojitos de caramelo y pégalos en la mitad de arriba de cada cupcake, juntitos.
6. Pon la crema en una manga pastelera con una boquilla plana de cesta, con el lado liso hacia arriba. Haz cintas de un lado a otro sobre cada cupcake, en ángulos un poco distintos, dejando ver un poco del bizcocho de chocolate entre ellas y pasando alrededor de los ojos para que se asomen.
7. Refrigera los cupcakes 15 minutos para que las cintas se asienten y sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera hasta 3 días.

Consejos

• ¿No tienes boquilla de cesta? Una boquilla de pétalo aguantada plana también sirve, o corta una abertura plana de 1 cm (1/2 pulgada) en una bolsa con cierre.
• Si los cupcakes salen con una cúpula alta, empareja la parte de arriba con un cuchillo de sierra para que las vendas queden planitas.
• Para una momia más blanca, usa vainilla transparente y bate la mantequilla hasta que esté bien clarita antes de añadir el azúcar.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Saca los cupcakes de la nevera solo 20 minutos antes de servir.