Cupcakes de Frankenstein

• Preparación55 min
• Cocción20 min
• Total2 h 15 min
• Porciones12

Ingredientes

Cupcakes de chocolate

• 125 g de harina de trigo todo uso (1 taza)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar (1/2 taza)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 120 g de leche entera (1/2 taza)
• 55 g de aceite vegetal (1/4 de taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de agua caliente o café colado caliente (1/2 taza)

Crema de mantequilla (buttercream)

• 225 g de mantequilla sin sal, blandita (1 taza, 2 barras)
• 420 g de azúcar en polvo (3 1/2 tazas)
• 30 g de leche entera (2 cucharadas)
• 2 cucharaditas de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal
• Colorante en gel verde y amarillo

Detalles del monstruo

• 60 g de discos de cobertura anaranjada para derretir (1/3 de taza)
• 60 g de chispas de chocolate semidulce (1/3 de taza)
• 1 cucharadita de aceite vegetal
• 12 ojitos de caramelo grandes
• 24 ojitos de caramelo pequeños

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel negros en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
3. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
4. Para los tornillos, derrite los discos anaranjados en un tazoncito seco en el microondas, de 30 en 30 segundos, revolviendo hasta que quede liso. Pásalo a una bolsa con cierre, corta una esquinita y dibuja 24 rayos gruesos en zigzag, de unos 3 cm (1 1/4 pulgadas), sobre papel de hornear. Refrigéralos 10 minutos, hasta que estén firmes.
5. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad. Saca 20 g (1 1/2 cucharadas) de crema blanca para los colmillos, añade colorante amarillo y verde al vaso y bate 20 seg/vel 3.5, hasta que quede verde limón.
6. Pon la crema verde en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella abierta y haz un remolino redondeado sobre cada cupcake.
7. Derrite las chispas de chocolate con el aceite en un tazoncito en el microondas, de 20 en 20 segundos, revolviendo cada vez. Echa un poquito sobre la parte de arriba de cada remolino y deja que chorree por los lados como pelo despeinado. Pon el resto del chocolate en una bolsita con cierre.
8. En cada cara, pon 1 ojito grande y 2 pequeños. Corta una esquinita de la bolsa de chocolate y dibuja una sonrisa ancha, y debajo haz 2 colmillitos con la crema blanca en otra bolsita.
9. Clava 1 tornillo anaranjado a cada lado de la crema. Refrigéralos 15 minutos para que todo se asiente, y sírvelos.

Consejos

• La cobertura se pone espesa si le cae una gota de agua. Usa un tazón y una cuchara bien secos; si aun así se espesa, mézclale 1/2 cucharadita de manteca vegetal o aceite de coco.
• ¿Poco tiempo? Usa candy corn o un pedacito de caramelo masticable anaranjado como tornillos.
• Deja que el chocolate del pelo se enfríe 2 o 3 minutos antes de echarlo, así chorrea un poquito sin resbalar de la crema.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 3 días en un envase tapado en la nevera; sácalos 20 minutos antes de servir.