Cupcakes de cementerio

• Preparación45 min
• Cocción20 min
• Total2 h 5 min
• Porciones12

Ingredientes

Tierra de galleta

• 10 galletas de chocolate rellenas de crema

Cupcakes de chocolate

• 125 g de harina de trigo todo uso (1 taza)
• 150 g de azúcar (3/4 de taza)
• 40 g de cacao en polvo sin azúcar (1/2 taza)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1/2 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 huevo grande
• 120 g de leche entera (1/2 taza)
• 55 g de aceite vegetal (1/4 de taza)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 120 g de agua caliente o café colado caliente (1/2 taza)

Crema de mantequilla de chocolate

• 170 g de mantequilla sin sal, blandita (3/4 de taza)
• 280 g de azúcar en polvo (2 1/3 tazas)
• 30 g de cacao en polvo sin azúcar (1/3 de taza)
• 30 g de leche entera (2 cucharadas)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 pizca de sal

Lápidas y calabazas

• 12 galletas sencillas pequeñas, ovaladas o redondas, como galletas de mantequilla o de vainilla
• 120 g de discos de cobertura blanca para derretir (3/4 de taza)
• 15 g de discos de cobertura negra (1 cucharada), o unas gotas de colorante negro para chocolate
• 24 calabazas de dulce (mellowcreme pumpkins)

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel en un molde para 12 cupcakes.
2. Pon las galletas rellenas en el vaso y pica 8 seg/vel 5, hasta que parezcan tierra suelta. Pásalas a un plato hondo; no hace falta lavar el vaso.
3. Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
4. Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
5. Para las lápidas, derrite juntos los discos blancos y negros en un tazoncito seco en el microondas, de 30 en 30 segundos, revolviendo hasta que quede liso y de un gris parejo. Baña cada galleta, deja que escurra lo que sobra y ponla acostada sobre papel de hornear para que se endurezca, unos 20 minutos.
6. Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, el cacao, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede esponjosa.
7. Unta una capa abombada de crema de chocolate sobre cada cupcake y luego mete la parte de arriba en la tierra de galleta, presionando suavemente para que se pegue.
8. Clava una lápida derechita en la mitad de atrás de cada cupcake, más o menos 1 cm (1/2 pulgada) de profundidad, y pon 1 o 2 calabazas de dulce al lado.
9. Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.

Consejos

• La cobertura se pone espesa si le cae una gota de agua. Usa un tazón y una cuchara bien secos; si aun así se espesa, mézclale 1/2 cucharadita de manteca vegetal o aceite de coco.
• Para más diversión, mete un gusanito de goma en la tierra para que parezca que se está saliendo.
• La tierra de galleta dura 1 semana en un frasco tapado y las lápidas 3 días a temperatura ambiente, así que puedes hacer las dos cosas con tiempo.
• El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 2 días en la nevera; después las lápidas se ablandan un poco.