Cupcakes de candy corn
Cupcakes de vainilla con un remolino a rayas de crema amarilla, anaranjada y blanca, con candy corn encima.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
El candy corn es el dulce clásico del otoño en Estados Unidos, unos granitos de caramelo a rayas, y estos cupcakes llevan sus colores en un solo remolino: crema de mantequilla amarilla, anaranjada y blanca saliendo juntas de la misma manga, así que cada remolino sale a rayas. Dos candy corn encima completan el look. Quedan bien en un festival de otoño, en la mesa de postres de Acción de Gracias o en una fiesta de Halloween.
La Thermomix® TM7™ hace la masa de vainilla y bate una tanda grande de crema de mantequilla con la mariposa. La divides en tres tazones, pintas dos, y un truco sencillo con la manga hace el resto. Parece trabajo de repostería, pero en realidad son tres bolsitas metidas dentro de una grande.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Cupcakes de candy corn
Rinde: 12 cupcakes
- Preparación40 min
- Cocción20 min
- Total2 h
- Porciones12
Ingredientes
Cupcakes de vainilla
Crema de mantequilla (buttercream)
Para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel en un molde para 12 cupcakes.
- Pon la mantequilla y el azúcar en el vaso y mezcla 1 min/vel 4. Baja lo de las paredes con la espátula, añade los huevos y la vainilla y mezcla 30 seg/vel 4.
- Agrega la harina, el polvo de hornear, la sal y la leche y mezcla 10 seg/vel 4. Baja lo de las paredes y mezcla 5 seg/vel 4, solo hasta que quede lisa.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén doraditos y un palillo en el centro salga limpio. Enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
- Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede ligera y esponjosa.
- Reparte la crema en 3 tazones, unos 220 g (1 taza) en cada uno. Pinta uno de amarillo brillante y otro de anaranjado con los colorantes, y deja el tercero blanco.
- Pon cada color en su propia manga pequeña y corta una abertura de 1 cm (1/2 pulgada). Acomoda las 3 mangas una al lado de la otra dentro de una manga grande con una boquilla lisa grande o de estrella abierta, y aprieta un poquito sobre un plato hasta que salgan los tres colores juntos.
- Haz un remolino alto sobre cada cupcake y ponle 2 candy corn encima.
- Sírvelos, o guárdalos en un envase tapado en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.
Consejos
- Gira la manga para que el blanco quede por fuera del remolino y el amarillo en el centro, o al revés: cada posición da una raya distinta.
- La vainilla transparente mantiene la raya blanca bien blanca. La vainilla normal también sirve, solo deja el blanco un poquito más cremoso.
- Hornea los cupcakes el día antes y guárdalos en un envase hermético a temperatura ambiente; decóralos el día de la fiesta.
- El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Decorados, duran 3 días en la nevera en un envase tapado.
