Cupcakes de calabaza de Halloween
Cupcakes de chocolate con remolinos anaranjados en forma de calabaza, caritas negras y un tallito verde.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Estas calabazas chiquitas son las favoritas de las fiestas de Halloween: un cupcake de chocolate bien húmedo debajo de un remolino redondo de crema de mantequilla anaranjada, con una cara sonriente de jack-o'-lantern y un tallito verde. Son más tiernas que miedosas, así que funcionan para la fiesta de la escuela, un trunk-or-treat o una noche de películas en familia.
La Thermomix® TM7™ mezcla la masa de chocolate en menos de un minuto y bate la crema de mantequilla con la mariposa. Antes de pintarla de anaranjado, separas un poquito para las caras negras y los tallos verdes, así que una sola tanda de crema sirve para todo. A los nenes les encanta hacer las caras: dale a cada uno una bolsita para decorar y que escojan la expresión.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Cupcakes de calabaza de Halloween
Rinde: 12 cupcakes
- Preparación45 min
- Cocción20 min
- Total2 h 5 min
- Porciones12
Ingredientes
Cupcakes de chocolate
Crema de mantequilla (buttercream)
Para decorar
Instrucciones
- Precalienta el horno a 180°C (350°F) y pon moldes de papel en un molde para 12 cupcakes.
- Pon la harina, el azúcar, el cacao, el bicarbonato, el polvo de hornear y la sal en el vaso y mezcla 10 seg/vel 4. Añade el huevo, la leche, el aceite y la vainilla y mezcla 15 seg/vel 4. Agrega el agua caliente y mezcla 10 seg/vel 3, y raspa el fondo con la espátula; la mezcla queda bastante líquida.
- Reparte la mezcla en los moldes, llenándolos hasta 2/3, y hornea de 18 a 20 minutos, hasta que un palillo en el centro salga con unas migas húmedas. Déjalos 5 minutos en el molde y luego enfríalos por completo sobre una rejilla, más o menos 1 hora.
- Lava y seca el vaso. Coloca la mariposa, añade la mantequilla y bate 2 min/vel 3.5, hasta que esté clarita. Agrega el azúcar en polvo, la leche, la vainilla y la sal, pon el cubilete y bate 1 min/vel 3; luego bate 2 min/vel 3.5, bajando lo de las paredes a la mitad, hasta que quede ligera y esponjosa.
- Saca 60 g (1/4 de taza) de crema a un tazoncito y mézclale el cacao y el colorante negro hasta que esté bien oscura. Saca otros 20 g (1 1/2 cucharadas) a otro tazoncito y píntalos de verde. Añade colorante anaranjado a la crema que queda en el vaso y bate 20 seg/vel 3.5, con más colorante si hace falta, hasta que esté bien anaranjada.
- Pon la crema anaranjada en una manga pastelera con una boquilla grande de estrella abierta. Haz un remolino redondo sobre cada cupcake, empezando por el borde y terminando en una cima redondeada, como una calabaza chiquita.
- Pon la crema negra en una manga pequeña o en una bolsa con cierre y corta un huequito en la punta. Dibuja dos ojos, una nariz pequeña y una sonrisa ancha en cada calabaza.
- Pon la crema verde en otra bolsita, corta un huequito en la punta y haz un tallito corto arriba de cada calabaza.
- Refrigera los cupcakes 15 minutos para que la decoración se asiente, y sírvelos.
Consejos
- La crema negra se oscurece más mientras reposa. Prepárala primero, tápala y déjala quieta mientras haces los remolinos anaranjados.
- El calor de Florida ablanda la crema de mantequilla rapidito. Si tu cocina está caliente, guarda los cupcakes en la nevera y sácalos 20 minutos antes de servir.
- ¿No tienes boquilla de estrella? Llena una bolsa con cierre, corta una esquina de 1.5 cm (1/2 pulgada) y haz una cúpula redonda y lisa.
- Sin decorar, los cupcakes se congelan bien por 1 mes. Decorados, duran 3 días en un envase tapado en la nevera.
