Cóctel de camarones clásico
Camarones jumbo fríos y tiernos con una salsa cóctel de rábano picante y limón, servidos sobre hielo picado.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
El cóctel de camarones es el aperitivo elegante que nunca pasa de moda: camarones grandes, rosados y bien fríos colgados de una copa con hielo picado, con una salsa cóctel roja que tiene el toque justo de rábano picante y limón. Se ve elegante, pero da muy poco trabajo.
La Thermomix® TM7™ mezcla la salsa cóctel en segundos y luego cocina los camarones al vapor en el Varoma, sobre agua con limón, laurel y pimienta en grano, para que se cocinen suave y queden jugosos. Un baño de agua con hielo detiene la cocción y se enfrían en la nevera hasta la hora de servir.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Cóctel de camarones clásico
Rinde: Unos 30 camarones y 1 taza de salsa
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Total1 h
- Porciones6
Ingredientes
Para la salsa cóctel
Para los camarones
Para servir
Instrucciones
- Pon el kétchup, el rábano picante, el jugo de limón, la salsa inglesa, la salsa picante y la pimienta en el vaso y mezcla 10 seg/vel 3. Pásala a un tazón, tápala y refrigérala. Enjuaga el vaso.
- Vierte el agua en el vaso, exprime dentro las mitades de limón y échalas también, y añade el laurel y la pimienta en grano. Calienta 6 min/Varoma/vel 1, hasta que salga vapor.
- Mientras tanto, mezcla los camarones con la sal y acomódalos en una sola capa en el recipiente y la bandeja del Varoma.
- Coloca el Varoma en su posición y cocina al vapor 8 min/Varoma/vel 1, hasta que los camarones estén rosados y opacos por completo. Si alguno sigue grisáceo en el centro, cocina al vapor 2 min/Varoma/vel 1 más.
- Enseguida, pasa los camarones a un tazón grande con agua y hielo por 3 minutos para detener la cocción. Escúrrelos, sécalos y refrigéralos por lo menos 30 minutos.
- Llena unas copas o un tazón con hielo picado, pon en el centro un recipiente pequeño con la salsa cóctel y cuelga los camarones alrededor del borde. Sírvelos con gajos de limón.
Consejos
- Para adelantar: los camarones y la salsa duran por separado, en recipientes tapados en la nevera, hasta 1 día.
- ¿Más picante? Añade más rábano picante, 1 cucharadita a la vez, hasta que te despeje la nariz a tu gusto.
- En una fiesta, mantén los camarones sobre hielo y no los dejes fuera de la nevera más de 2 horas.
