Chips de tortilla con salsa casera
Salsa de tomate con trocitos, cebolla roja, jalapeño y cilantro, con chips de tortilla caseros y crujientes.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Un tazón de salsa fresca y una canasta de chips de tortilla calientitos es como empieza toda buena comida mexicana. Esta salsa tiene trocitos y mucho sabor, con tomates maduros, cebolla roja, jalapeño, cilantro y limón, y una lata de tomate en cubitos que le da una base jugosa, igualita a la del restaurante.
La Thermomix® TM7™ pica la cebolla, el ajo, el jalapeño y el cilantro y luego los tomates frescos en pocos segundos, para que la salsa quede en trocitos. Mientras reposa y se mezclan los sabores, las tortillas de maíz se fríen en un caldero en la estufa hasta quedar doradas, crujientes y con su toque de sal.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Chips de tortilla con salsa casera
Rinde: Unas 4 tazas de salsa y 72 chips
- Preparación15 min
- Cocción15 min
- Total45 min
- Porciones8
Ingredientes
Para la salsa
Para los chips
Para servir
Instrucciones
- Pon la cebolla, el ajo, el jalapeño y el cilantro en el vaso y pica 3 seg/vel 5. Baja con la espátula lo que quede en las paredes.
- Añade los tomates frescos y pica 3 seg/vel 4, hasta que queden en trocitos.
- Añade el tomate de lata con su jugo, el jugo de limón, la sal y el comino y mezcla 5 seg/giro a la izquierda/vel 3. Prueba, ajusta la sal o el limón a tu gusto y refrigera por lo menos 15 minutos.
- Para los chips, calienta 3 cm (1 pulgada) de aceite en un caldero en la estufa a 180°C (360°F).
- Fríe los triángulos de tortilla por tandas, moviéndolos para que no se peguen, de 1 a 2 minutos, hasta que estén dorados y crujientes. Escúrrelos sobre papel toalla y échales sal enseguida.
- Sirve la salsa en un tazón con rodajas de jalapeño y un poco de cilantro por encima, con los chips calientitos y gajos de limón.
Consejos
- ¿Muy picante? Quítale al jalapeño todas las semillas y las venas blancas. ¿La quieres más picante? Déjaselas, o añade un chile serrano.
- La salsa dura 4 días en la nevera y sabe todavía mejor después de una hora.
- Para hornear los chips en vez de freírlos, úntales un poco de aceite, extiéndelos en bandejas y hornéalos a 190°C (375°F) de 10 a 12 minutos, volteándolos una vez.
