Chicha venezolana
La bebida cremosa de arroz de Venezuela, con canela, bien fría sobre hielo picado y un hilo de leche condensada.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
La chicha es la bebida dulce de arroz que se vende en los carritos de las calles de toda Venezuela, espesa y fría, sobre hielo picado y con canela y un hilo de leche condensada por encima. No es fermentada ni lleva alcohol: se parece más a un arroz con leche que se toma, y grandes y chiquitos hacen fila por ella.
En la Thermomix® TM7™, el arroz se cocina con una rama de canela hasta quedar bien blandito, y en el mismo vaso se tritura con la leche, la leche condensada y la vainilla hasta que quede completamente fino. Después de unas horas en la nevera espesa y queda cremosa, lista para servir por vasos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Chicha venezolana
Rinde: Unos 1.7 L (7 tazas), 8 vasos
- Preparación10 min
- Cocción35 min
- Total4 h 5 min
- Porciones8
Ingredientes
Para servir
Instrucciones
- Pon el arroz, el agua, la rama de canela y la sal en el vaso. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 35 min/98°C (210°F)/giro a la izquierda/vel 1, hasta que el arroz esté muy blando y empiece a deshacerse.
- Saca la rama de canela con la espátula y deja que el arroz se refresque en el vaso, con la tapa puesta, durante 20 minutos.
- Añade la leche condensada, la leche y la vainilla. Pon el cubilete y tritura 1 min/vel 5-10, subiendo la velocidad poco a poco, hasta que quede completamente fino.
- Prueba. Si la quieres más dulce, añade el azúcar y mezcla 10 seg/vel 5.
- Vierte la chicha en una jarra, tápala y refrigérala por lo menos 3 horas. Espesa al enfriarse: si la quieres más ligera, añade un poco de leche fría.
- Para servir, llena vasos altos hasta la mitad con hielo picado, sirve la chicha, espolvorea canela y decora con un hilo de leche condensada.
Consejos
- Para el hielo picado, pon 300 g de cubitos de hielo en el vaso limpio y seco y pica 4 seg/vel 5.
- La chicha dura 3 días en una jarra tapada en la nevera. Revuélvela o agítala antes de servir, porque se asienta.
- En los carritos de Venezuela le ponen extras: sirope de chocolate, grageas de colores o una pizca de nuez moscada. Ponlos en la mesa y que cada cual escoja.
