Bolitas de salchicha y queso con mostaza y miel
Bolitas horneadas de salchicha de cerdo, cheddar fuerte y masa de biscuit, con una salsa rápida de mostaza y miel.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Las sausage balls son una tradición de fiestas y Navidad del sur de Estados Unidos: bolitas doradas de salchicha de cerdo, bastante queso cheddar fuerte y masa de biscuit, horneadas hasta quedar crujientes por fuera y tiernas por dentro. Quedan igual de bien en un desayuno de Navidad que en la mesa del día del juego, sobre todo con un poco de salsa de mostaza y miel al lado.
Casi todas las recetas usan una mezcla de caja para hornear. La Thermomix® TM7™ hace la tuya en segundos con harina, polvo de hornear y mantequilla fría, después de rallar el cheddar en el mismo vaso. Luego el modo amasar integra la salchicha cruda de forma pareja, un trabajo que cansa mucho a mano.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Bolitas de salchicha y queso con mostaza y miel
Rinde: Unas 48 bolitas
- Preparación25 min
- Cocción20 min
- Total45 min
- Porciones12
Ingredientes
Para la salsa de mostaza y miel
Para las bolitas
Instrucciones
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y cubre 2 bandejas con papel de hornear.
- Pon la mayonesa, la mostaza, la miel y el jugo de limón en el vaso y mezcla 10 seg/vel 3. Pásala a un recipiente pequeño y refrigérala. No hace falta lavar el vaso.
- Pon el cheddar en el vaso y ralla 8 seg/vel 6.
- Añade la harina, el polvo de hornear, la sal y la mantequilla fría y mezcla 5 seg/vel 5.
- Agrega la salchicha en pedazos y la leche y amasa 1 min/modo amasar, hasta que todo se integre. Si todavía ves harina seca, baja con la espátula lo que quede en las paredes y amasa 30 seg/modo amasar más.
- Forma bolitas de 2.5 cm (1 pulgada), de unos 20 g cada una, y colócalas en las bandejas a 2 cm (3/4 de pulgada) de distancia.
- Hornea de 18 a 20 minutos, hasta que estén bien doradas y lleguen a 71°C (160°F) en el centro. Sírvelas tibias con la salsa de mostaza y miel.
Consejos
- Para adelantar: congela las bolitas sin hornear en una bandeja y luego guárdalas en una bolsa de congelador hasta 3 meses. Hornéalas congeladas de 22 a 25 minutos.
- Usa salchicha de desayuno picante para una versión con pique, o añade 1/4 de cucharadita de pimienta cayena a la harina.
- Las bolitas horneadas duran 4 días en la nevera. Caliéntalas en el horno a 180°C (350°F) de 8 a 10 minutos para que vuelvan a quedar crujientes.
