Bola de queso con pecanas

• Preparación15 min
• Cocción0 min
• Total1 h 15 min
• Porciones12

Ingredientes

Para la cubierta

• 80 g de pecanas en mitades (3/4 de taza)
• 10 g de hojas de perejil fresco (1/4 de taza)
• 1 cucharada de cebollino fresco, cortado con tijera
• 30 g de queso cheddar fuerte, en cubitos de 1 cm (1/2 pulgada), opcional

Para la bola de queso

• 150 g de queso cheddar fuerte (sharp), en trozos (5 oz)
• 1 diente de ajo
• 1 cebollín, en trozos
• 225 g de queso crema blando (8 oz)
• 5 g de salsa inglesa (Worcestershire) (1 cucharadita)
• 1/4 de cucharadita de pimentón ahumado

Para servir

• Galletas redondas de mantequilla

Instrucciones

1. Separa 6 mitades de pecana para decorar. Pon el resto de las pecanas en el vaso y pica 3 seg/vel 5. Añade el perejil y pica 2 seg/vel 5. Pásalo a un plato, mézclalo con el cebollino y resérvalo.
2. Pon el cheddar, el ajo y el cebollín en el vaso y pica 6 seg/vel 6. Baja con la espátula lo que quede en las paredes.
3. Añade el queso crema, la salsa inglesa y el pimentón y mezcla 20 seg/vel 4, bajando con la espátula una vez a la mitad, hasta que quede bien integrado.
4. Pasa la mezcla a un pedazo grande de papel plástico, júntala en forma de bola y cierra el plástico torciéndolo. Refrigérala al menos 1 hora, hasta que esté firme.
5. Mezcla los cubitos de cheddar, si los usas, con la cubierta de pecanas. Quítale el plástico a la bola y pásala por la cubierta, apretando suave para que se pegue por todos lados. Pon encima las mitades de pecana que separaste.
6. Colócala en una bandeja, déjala 10 minutos a temperatura ambiente para que se unte fácil y sírvela rodeada de galletas.

Consejos

• Para adelantar: la bola envuelta, sin la cubierta, dura 3 días en la nevera. Pásala por las pecanas y las hierbas el día de la fiesta para que sigan crujientes y verdes.
• ¿Sin nueces? Cúbrela con hierbas frescas picadas y tocineta crujiente desmoronada en lugar de pecanas.
• Además de galletas, sírvela con rebanadas de manzana, apio y galletas de pretzel.