Bocaditos de brie y arándanos
Cestitas de hojaldre con brie derretido, salsa casera de arándanos, pecanas y romero. Un favorito de las fiestas.
Receta en prueba: la estoy cocinando en mi TM7™ y pronto actualizo los pasos y la foto con los míos.
Los bocaditos de brie y arándanos se ven festivos y saben todavía mejor: una cestita de hojaldre crujiente, un cubito de brie cremoso que se derrite en el horno, una cucharadita de salsa de arándanos agridulce y una pecana tostada encima. Son perfectos para Acción de Gracias, Navidad y cualquier reunión de temporada, y se acaban rapidito.
En la Thermomix® TM7™, las pecanas se pican, la cáscara de china se muele con el azúcar y los arándanos se cocinan hasta formar una salsa brillante, con el cestillo sobre la tapa para que no salpique. Mientras la salsa se enfría, cortas el hojaldre, y el horno hace los bocaditos en menos de 20 minutos.
Hecha en la Thermomix® TM7™
Bocaditos de brie y arándanos
Rinde: 24 bocaditos
- Preparación25 min
- Cocción30 min
- Total1 h 15 min
- Porciones12
Ingredientes
Para la salsa de arándanos
Para los bocaditos
Instrucciones
- Pon las pecanas en trocitos en el vaso, pica 3 seg/vel 5 y resérvalas.
- Pon el azúcar y la cáscara de china en el vaso y muele 10 seg/vel 10.
- Añade los arándanos, el jugo de china y la sal. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y cocina 12 min/100°C (212°F)/giro a la izquierda/vel 1, hasta que casi todos los arándanos hayan reventado. Pasa la salsa a un tazón y déjala enfriar 20 minutos; se espesa al enfriarse.
- Precalienta el horno a 200°C (400°F) y engrasa un molde de 24 mini muffins. Sobre la mesa ligeramente enharinada, estira el hojaldre en un rectángulo de 30 x 20 cm (12 x 8 pulgadas) y córtalo en 24 cuadritos de 5 cm (2 pulgadas).
- Acomoda un cuadrito en cada huequito del molde, con las puntas hacia arriba. Pon un cubito de brie en cada uno y cúbrelo con 1 cucharadita de salsa de arándanos y una pizca de pecanas picadas.
- Hornea de 15 a 18 minutos, hasta que el hojaldre esté inflado y dorado y el brie derretido. Déjalos reposar en el molde 5 minutos.
- Corona cada bocadito con una mitad de pecana y una ramita de romero, y sírvelos tibios.
Consejos
- El brie se corta mejor recién salido de la nevera. Déjale la corteza: se ablanda en el horno.
- Atajo: pica las pecanas, sáltate los pasos 2 y 3 y usa 120 g (1/2 taza) de salsa de arándanos enteros de lata.
- La salsa se puede hacer hasta 1 semana antes. Rellena y hornea los bocaditos justo antes de la fiesta para que el hojaldre quede crujiente.
- La salsa que sobre dura 1 semana en la nevera y queda riquísima en un sándwich de pavo o mezclada con yogur.
