Bandeja de vegetales con dip ranch

• Preparación25 min
• Cocción0 min
• Total55 min
• Porciones12

Ingredientes

Para el dip ranch

• 15 g de hojas de perejil fresco (1/2 taza)
• 5 g de eneldo fresco (2 cucharadas), o 1 cucharadita de eneldo seco
• 10 g de cebollino fresco, en trozos (3 cucharadas)
• 1 diente de ajo
• 230 g de crema agria (1 taza)
• 120 g de mayonesa (1/2 taza)
• 60 g de suero de leche (buttermilk) (1/4 de taza)
• 5 g de jugo de limón (1 cucharadita)
• 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/4 de cucharadita de pimienta negra

Para la bandeja

• 300 g de zanahorias baby (2 tazas)
• 4 tallos de apio
• 1 cabeza de brócoli
• 300 g de tomates cherry, en rama si los encuentras (2 tazas)
• 1 pepino inglés
• 1 pimiento rojo
• 1 pimiento amarillo

Instrucciones

1. Pon el perejil, el eneldo, el cebollino y el ajo en el vaso y pica 4 seg/vel 7. Baja con la espátula lo que quede en las paredes y pica 2 seg/vel 7 más.
2. Añade la crema agria, la mayonesa, el suero de leche, el jugo de limón, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta y mezcla 15 seg/vel 3, hasta que quede suave y con puntitos verdes.
3. Pásalo a un recipiente para servir, tápalo y refrigéralo al menos 30 minutos para que se unan los sabores y el dip espese.
4. Mientras tanto, corta el apio en palitos de 10 cm (4 pulgadas), el brócoli en arbolitos de un bocado, el pepino en ruedas gruesas y los pimientos en tiras. Sécalo todo bien.
5. Pon el recipiente del dip en el centro de una bandeja grande y acomoda los vegetales alrededor, agrupados por color.
6. Sirve enseguida, o cubre con papel toalla húmedo y papel plástico y refrigera hasta 4 horas.

Consejos

• ¿No tienes suero de leche? Mezcla 1/2 cucharadita de jugo de limón con 60 g (1/4 de taza) de leche y déjalo reposar 5 minutos.
• ¿Lo quieres como aderezo para ensaladas? Añade 60 g (1/4 de taza) más de suero de leche y mezcla 5 seg/vel 3.
• El dip ranch dura 5 días en un recipiente tapado en la nevera. Revuélvelo antes de servir.